发酵工程第四章培养基.pptVIP

* 培养基是提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的、按一定比例配制的多种营养物质的混合物。P64-2 * * P65 * * * * * * P69 * P69 * * * * * * * P73-75 * P73 * P73 * P76 Company Logo 授课教师：唐小春 动物生物技术系 吉林大学畜牧兽医学院 Company Logo 第一节　概　述 培养基是提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的、按一定比例配制的多种营养物质的混合物。 一、培养基的组成 分批发酵工艺：每个阶段的培养基不同 　 菌种发芽生长　 　 扩大菌体繁殖 　 发酵罐内的菌体生长 　 产物合成 　 Company Logo （合成培养基） （复合培养基） （复合培养基） （复合培养基） Company Logo 第一节　概　述 二、培养基条件与微生物生理学和形态学的相关性 培养基条件： 是指培养基组成、pH值、二价阳离子、阴离子聚合物、表面活性剂和固形物含量。　 Company Logo 二、条件与微生物生理学和形态学的相关性 碱性培养基中：产黄青霉菌的菌丝体短而粗，易成球状体。 培养基中加海藻酸或甲基纤维素能诱发产黄青霉菌和黑曲霉菌的菌丝体呈丝状体生长。 二价阳离子促进菌丝体呈球状，用阴离子聚合物可以阻止二价阳离子的影响。 锰能改变黑曲霉菌细胞壁的成份。 柠檬酸发