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花样豆浆 喝前三思 问 题 一 　　黄豆+核桃+杏仁 　　　绿豆+百合+莲子+银耳 　　　黄豆+花生+牛奶+黑豆+黑芝麻 　　　黄豆+红枣+枸杞。 　　　 　　　这种豆浆食谱搭配是否合理？将这些食材做成豆浆的意义是营养价值更高吗？ 　　　大豆：蛋白质含量30－50%，含有人体需要的八种必需氨基酸，是植物食品中唯一可与动物食品相媲美的高蛋白食物。 　　　绿豆、红豆、白兰豆属于杂豆类，以碳水化合物为主。 　　　黄豆+坚果，增加豆浆中油脂的含量 问 题 二 　　花生+大米 　　红薯+大米+燕麦 　　小米+花生 　　大米+芝麻 　　 　　这些糊状食物是否适合糖尿病人饮用？ 　　　米糊主要以碳水化合物为主，制作方法不同，对血糖的影响也不同。 　　　米+坚果→增加总热量 　　　米糊血糖生成指数＞普通米饭→血糖↑ 问 题 三 　　　红薯+山药+黄豆+大米+小米 　　　黄豆+玉米粒 　　　燕麦+ 黄豆+核桃 　　 　　　这种搭配对糖尿病患者而言是否真有养生作用呢？ 　　　不提倡把可以直接食用的食材如花生、红薯、牛奶、核桃打成浆，可以直接咀嚼后食用。 　　　特殊情况除外。 问 题 四 　　　家庭音次制作豆浆量比较大，一次喝不完，如何保存？ 　　　可以选用密封且耐热的瓶子，如太空瓶、保温杯。 问 题 五 　喝豆浆可以代替牛奶吗？ 　　　豆浆中蛋白质含量与牛奶中相当，且易于水化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，适合于老年人及必血管疾病患者饮用。 　　　 　　　豆浆中钙与维生素C含量远低于牛奶，锌、硒、维生素B2也比牛奶低。 　　　大豆中含有大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖，牛奶中没有。 　　　 　　　它们的营养各有优劣，不能相互替代。 　　糖尿病患者饮用自制花样豆浆，时一定要三思，以控制每日总热量摄入。 * * *