生物反应工程绪论本科.pptVIP

生 物 反 应 工 程 参考书： Shuler M L and Kargi F. Bioprocess Engineering, Prentice Hall Press, 2002, New Jersey. 戚以政, 汪叔雄. 生化反应动力学与反应器. 化学工业出版社, 北京. 日本 山根恒夫《生物反应工程》 考试权重： 平时 30 %； 期末考试 70 %； （闭卷考试） 0.1 生物反应过程的主要特征 生物技术：应用自然科学和工程学原理，依靠生物催化剂的作用，将物料进行加工或为社会服务的技术。 生物反应过程特点 采用生物催化剂 独特反应特性 反应条件温和 原料为可再生资源 细胞反应连续操作困难 分离复杂，产物浓度较低 0.2 生物反应工程学的任务 生物反应工程：以生物反应动力学为基础,将传递过程等化学工程原理与方法和生物反应过程特点结合，研究生物反应器的设计、放大和生物反应过程的优化操作与控制的学科。（生物反应过程开发涉及的内容） 将实验室的研究成果放大到工业规模装置上进行工业化生产。（生物反应过程开发的过程） 多学科交叉 （生物反应工程学涉及的学科） The Story of Penicillin More Penicillin = More Life Survived 早期的青霉素生产技术 40年代的青霉素工厂 One of the first Penicillin factories Terre Haute Indiana June 1944 青霉素工业化发酵 － 生物化学工程诞生 时间：20世纪40－60年代 大规模液体发酵罐 搅拌装置（搅拌桨、轴封） 通气装置（空气过滤、分散器） 灭菌装置（管路、阀门、罐内） 无菌状态（接种、采样、隔离） 控制装置（温度、pH、溶氧、消泡） 流加装置（碱、葡萄糖、前体） 目前规模：百吨至千吨级发酵罐 工程放大 青霉素分离流程图 0.3 生物反应工程的重点内容 酶反应动力学 细胞反应动力学 固定化催化剂反应动力学 反应器操作动力学 需要的前提知识 生物工艺学 化工原理 物理化学(化学反应动力学) 高等数学(微积分) 生物反应过程动力学 研究生物反应过程的速率及其影响因素 包括两个层次 本征动力学（微观动力学） 反应器动力学（宏观动力学） 生物反应过程动力学的几个方面 均相酶催化反应动力学：分子水平描述动力学，由反应机理建立模型方程，模型参数具有明确的物理意义。 细胞反应动力学 结构模型：考虑胞内组成变化和代谢网络，反映胞内部分本质和机理。 黑箱模型：完全经验模型，不考虑过程机理，模型不具有明确的物理意义。 非结构模型：理论定量与经验公式结合，状态变量与模型参数有限，模型参数具有明确的物理意义。 固定化生物催化剂反应动力学 固定化酶催化反应动力学：反应物传质速率对酶催化反应过程速率的影响。 固定化细胞反应动力学：反应物传质速率对细胞反应过程速率的影响。 生物反应器操作动力学 分批 连续 补料分批 生物反应器 生物反应器的传递特性(传质、传热、动量传递) 生物反应器的设计与放大 反应器的类型 搅拌槽式反应器 管式反应器 气体搅拌塔式反应器（气升式反应器） 动、植物细胞培养反应器 生物反应器的优化与控制 讨论 说说你知道的生物反应器有哪些类型？ 反应速率的影响因素有哪些？ 膜反应器，管式反应器，填充床反应器 生物学家和化学工程师展开合作研究的范例。 1928年，英国的微生物学家亚历山大.弗莱明在分离金黄色葡萄球菌时，发现其中的一个平板不小心污染了霉菌，一般情况下，这种平板会被当作实验失败处理掉，但细心的弗莱明发现在霉菌菌落周围，金黄色葡萄球菌的生长受到了抑制，他敏感地意识到可能是霉菌产生了一种能杀死细菌的物质，因此他将这个霉菌分离出来并培养起来，并在霉菌培养液中分离得到这种能杀死细菌的物质，青霉素。弗莱明小心地保存着这株霉菌，但这个发现在很长的一段时间没有受到当时学术界的重视。 在二次世界大战期间，人们开始重视弗莱明的发现，由于磺胺类药物的副作用较大并且作用范围较小而受到限制，迫切需要副作用小而且广谱的抗生素应用于治疗伤口感染。牛津大学的Howard Florey和Ernst Chain决定对弗莱明的发现进行工程开发。通过几个月的努力，他们分离得到了一些青霉素用于治疗实验动物，取得较好的效果。不久之后，他们开始将青霉素应用于警察受伤后的血液感染。青霉素在初期的疗效非常好。但遗憾的是，由于青霉素供应不足，常常导致伤员伤口复发而死亡。 为了生产得到大量的青霉素，需要进行青霉素的工程开发。这需要微生物生理学家、生命科学家和工程师的共同参与。 然而当时英国正处于战争状态，形势变得复杂起来，英国的工业将主要精力都投入到了战争状态。由于当时美国当时还