饮食与癌症之.pptVIP

引起癌症5大饮食 ◆煎炸食品 ◆煎炸食品 ◆煎炸食品：油炸食品中含有的3,4-苯并芘容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。 ◆熏烤食品 中国喜欢熏制肉类食品，并且代代相传。实际上，腊肉等熏制食 品中含有大量3，4-苯并芘。另外，近年来在我国的城乡流行的烧烤食品中也含有 致癌物质。 ◆腌制食品 腌肉、咸鱼、咸菜等都是我国群众喜欢的食品，但是这些腌制食 品中都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。 ◆发霉食品 发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以 诱发肝癌。 ◆隔夜蔬菜 隔夜蔬菜含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质分解产 物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌。 * * 饮食与癌症之 致癌食物 ◆熏烤食品 ◆腌制食品 ◆发霉食品 　◆隔夜蔬菜 腌制,致癌,苏丹红,专家.. 隔夜食品 * *