重庆鸡公煲的做法（坊间做法收集）.docVIP

热气腾腾的鸡公煲随着滚烫烫的炉子上桌，咕噜咕噜地沸腾后，一股浓浓的酱香味开始飘散开来，鸡肉入味，随着配料的不同，鸡公煲味型复杂，但都有同一个体验——香味逼人，嘴里的感觉非常结实。 　　本来我都没听说过“鸡公煲”这玩意儿（我承认自己孤陋寡闻，呵呵）。但是近来，越来越多批发的客人来惠源箍得好砂锅店批发箍得好火锅，而且为的都是同一个目的——开业鸡公煲食店，我才知道原来鸡公煲是如此的受欢迎。 　　不过可惜，广州这边的鸡公煲的店真的很少啊，想在广州这个美食天堂中尝一尝鸡公煲居然成了一件难事！各位朋友，如果你们知道广州哪里有正宗的重庆鸡公煲，记得留言通知我一声，我要马上去尝尝！想到这里，口水哗哗流了，呵呵！ 　　但是，在找到广州的鸡公煲食店之前，我决定用自家的箍得好砂锅来DIY鸡公煲。正宗的重庆鸡公煲当然有它自己的秘方，那是不公开的，不过人的烹饪创意是无限的，像火锅一样，相信不同的材料有不同的味道，所以在动手DIY鸡公煲之前，我先进行第一步——收集坊间的鸡公煲做法。 　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 　　做法一： 　　1．配料：大蒜15瓣、生姜数片、葱少许、干辣椒15个(从中间剪开)、花椒20粒、四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 　　2．主料：土鸡半只，切小块，用黄酒、盐少许腌30分钟左右，再放入开水中氽一下，然后用清水洗净备用。 　　3．配菜：