食品标签标识的解读.ppt

食品标签标识相关标准的解读与监管应对;*;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;一、本标准历次版本发布情况：;二、标准框架;二、标准框架;二、标准框架;二、标准框架;二、标准框架;;三、一般必须标注项 1.食品名称 应在标签的醒目位置，反映食品真实属性的专用名称； 选用标准中规定的名称，或等效名称； 无标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的名称； 误导时（创新名称、奇特名称、音译名称、商标名称等），邻近部位标示真实属性名称； 不得利用色差字号迷惑消费者。 如：“橙汁饮料”、“巧克力夹心饼干”;;2.配料表 引导词：配料或配料表。（原料） 单一原料的产品仍须标“配料表” 如：单一原料的果酱(不加任何添加剂)、水果干制品、食用菌(木耳、蘑菇)、100%果蔬汁等等； 各配料递减排列，不能加“等”字，加入量不超过2％的配料可不按递减顺序排列 复合配料，加括号标明原始配料；当有国标、行标时，加入量＜25％，不需标示; 挥发性配料不需标示、加工助剂不需标示 如：饼干（水） 可食用的包装物，标明原始配料 如：胶囊、糖果糯米纸 ; 食品添加剂应标示其在GB2760中的通用名称。 复合配料（≤25%）中含有的食品添加剂，若符合带入原则且在最终产品中不起工艺作用，则不需要标示 类别归属名称 植物油、香辛料、淀粉、胶姆糖基础剂、果脯蜜饯、食用香精香料;3.配料定量标示 标签上特别强调一种或几种特别有价值、有特性的配料（成分），或配料（成分）的含量较低或无时，应标示所强调配料的添加量，这就是配料的定量标示。 食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。  例如：巧克力饼干;4.净含量、规格和固形物含量 应由净含量、数字和法定计量单位组成。 与食品名称标示在同一展示版面上 规定了计量单位（g、kg;mL/ml、L/l)和字符最小高度 冷冻水产品、畜禽肉制品须标示加水冷冻前的“净含量” 固液两相，且固相为主时，沥干物（固形物）的含量——质量或质量分数表示 同一预包装内含独立相同预包装，应标示数量 eg 净含量：400g（4*100g；或内装4块） ;5.制造者(经销者/分装者)的名称和地址 依法独立承担法律责任 依法不能独立承担法律责任 委托加工 联系方式应标示以下至少一项内容：电话、传真、网络联系方式等，或与地址一并标示的邮政地址。 进口：原产国的国名(或地区名)和在中国依法注册的代理商、进口商或经销商的名称和地址 ;6.生产日期(包装/灌装日期) 和保质期 日期标示应标示所在包装物的具体部位 日期标示不得另外加贴、补印或篡改 按年、月、日的顺序标示日期 大包装含有多个单件预包装的 保质期由企业依据杀菌方式、包装容器性能，通过定期保藏试验确定 酒精度在10%vol 以上的酒类、食醋、食用盐、味精、固态食糖可免除标“保质期”。 7.产品标准号 产品所执行的标准代号(不包括进口预包装食品) ;8.质量等级 如在产品执行的标准中，有质量等级规定的，就应该标示质量等级。 如：酿造酱油、茶叶、芝麻油等等 9.产地 10.贮存条件 11.辐照食品 辐照食品、辐照配料 12.转基因食品;《食品标识管理规定》;与GB 7718的不同;;;;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;;LOGO;营养声称;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》;GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》;GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》;GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》;GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》;GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》;GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;GB 19298-2014;;;饮料酒;;调味品;;GB 1354-2009 大米;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;LOGO;