包装工艺学第十章.pptVIP

第三篇 专用包装工艺 第十章 防护包装工艺 第十章 环境防护包装工艺 环境防护包装: 防止环境对包装内容物的影响而采取一定的防护措施的包装。 防潮包装: 针对自然环境因素； 防护包装 防水包装: 针对自然环境因素； 防伪包装: 针对社会环境因素； 第一节 防潮包装 一、包装产品与水蒸汽的关系 采用防潮包装的目的：隔绝大气中的水分对被包装产品的作用，避免其变质、发霉、受潮、生锈等。防潮包装与包装产品的吸湿特性和包装所处的外界条件有关。 1、水蒸气的来源-主要来自大气。 相对湿度RH RH=(p/p0) ×100% RH – 相对湿度 p – 空气中水蒸气分压力 p0 – 饱和水蒸气压力 由右表可以看出,在相对湿度一定的条件下,温度↗,大气中含水量↗；温度↘,大气中水蒸气达到过饱和状态产生水分凝结，或相对湿度升高。 2、包装产品的吸湿特性 (1) 什么样的产品要进行防潮包装？ 容易吸收水分或表面吸附水分，引起潮解、长霉和腐蚀的产品。 (2) 水分活性(Water Activity) 引起食品腐败的最低水分含量，也就是微生物生长、繁殖所需要的最低水分含量，称作水分活性。 Aw = P/P0 = nA/(nA+nB) P