食品包装前沿1.pptVIP

利用新型的包装材料、结构与形式对商品的质量和流通安全性进行积极干预与保障，利用信息收集、管理、控制与处理技术完成对运输包装系统的优化管理等。 什么是智能包装？ 2001年，欧洲12家食品包装合作的研究单位和食品企业在“活性包装和智能包装的效果、对经济环境冲击和消费者接受程度(ACTIPAK-FAIR CT98—4170)”的研究项目中提出活性包装和智能包装的定义分别为：活性包装是改变食品保存条件而延长货架期或改善食品安全与感官质量的包装技术。智能包装是在产品流通与销售过程中监测包装食品环境条件和获取食品质量与安全信息包装技术。 对环境因素具有“控制”、“识别”和“判断”功能。它可以控制、识别和指示包装微空间的温度、湿度、压力，以及密封的程度、时间等一些重要参数。智能包装可以控制食品质量，提供食品品质信息，有效延长食品的货架寿命和新鲜食品的新鲜品质，能够最大限度地保持食品的质量和营养价值。 智能包装的特点 1、保证产品以良好的商品状态送到消费者手中（阻隔性薄膜和干燥剂） 2、能够向消费者显示商品状态(成熟程度和时间\温度显示) 3、能够较为有效地使用(利用电气装置) 4、保证商品达到适当的温度(附有自动加热和自动冷却功能的罐头) 5、保证能够正确使用商品(定时器装置) 6、防止仿制和假冒产品的防伪功能，保证产品是真正的品牌产品。 智能的内涵