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成乳牛饲养管理 成乳牛饲养管理是影响乳牛产乳量和乳成分的最大因素。所以为了提高乳牛产乳量和满足广大牛乳消费者对牛乳质量日益增高的要求，对乳牛饲养者提出更高的标准。我国2001年发布中华人民共和国农业行业标准——无公害食品奶牛饲养管理准则（NY/T5049—2001）。其标准尽管距生产国际上提倡的绿色食品、有机食品尚有差距。但从乳牛健康，卫生防疫。到饲养管理环境、条件、产品处理以及对管理人员健康要求等方面都提出了实施准则。《准则》的贯彻实施，必将增强牛体健康，促进其优质高产和创造更高效益。 饲养管理方式 乳牛的饲养管理方式基本上有两种类型：栓系式和散栏式。乳业发达国家，还采用综合方式和饲养挤乳自动化方式，按季节分全年舍饲和冬季舍饲、夏季放牧或舍饲兼牧。在我国大、中城市多采用栓系方式，有少数场已采用散栏式，农牧区多采用舍饲兼放牧方式。 一、栓系式 栓系式（Stall Barns）管理是一种传统的管理方式，（见图5-2）已有百余年的历史，目前应用较为广泛。这种管理方式便于乳牛单独管理，每头牛单独栓系使其具有自己的牛床和食槽，两头牛有一个饮水器，挤乳员或饲养员可全天对乳牛进行看护。采用这种方法，有可能充分发挥每头乳牛的生产潜力，夺取高产。但这种方式使用劳力多，占用的时间长，劳动强度大；乳牛不能“自我护养”，全靠人的关爱，如饲喂、饮水、挤乳、清除粪尿、运动等等。所以在劳力缺乏的国家或地区，这种饲养管理方式已经不适用，开始采用部分机械设备，以代替繁重的体力劳动。 二、散栏式 散栏式（Free Stall Housing）管理是将牛群用围栏围于宽敞牛舍区域内，设有采食区、休息区（牛床）、和挤乳区，另一种牛群在自由牛床休息饲养和挤乳厅挤乳相结合的饲养方式（见图5-22），这种方式在北美和西欧已经推行40余年。我国迄今尚不普遍，少数地区刚刚兴起。各地实践表明，由于散栏式乳牛很少受到束缚，人的工作量减少，采用散栏式饲养必须制定相应的饲养工艺，否则将事与愿违，达不到应有的效果。 散栏式饲养与栓系式不同，其区别不仅在于不栓系，更重要的是对乳牛的饲养管理、生产工艺和劳动组织各方面施行一些根本性改善，从而使乳牛达到“自我护养”。 1．将传统的集中乳牛采食、休息和挤乳于牛舍内同一床位的饲养方式改变为分别建立采食区、休息区和挤乳区，以适应乳牛生活、生态和生产所需的不同环境条件。 2．通过牛群在挤乳区、休息区和生活区的有序自由移动。使牛乳、粪便和饲料分别在各区集中，减少人工收集搬运。 3．将对乳牛进行管理、饲养和挤乳各工序集中于一人的复杂劳动，改变为按管理、挤乳、清粪等不同工种分工专岗位的单一劳动，大幅度提高劳动生产率，并责任分明。 4．将专人专牛的个体饲养，改变为按乳牛生长和泌乳不同阶段生理需要进行分群饲养，为大规模牛群施行科学饲养和推行机械化奠定必要的基础 总之，散栏式饲养是利用电子计算机管理，乳牛自动喂料箱定量采食或用机械运送饲料到挤乳厅定量采食、挤乳、清粪等工序全部自动化的饲养工艺。 三、自动化管理方式 应用现代化科学技术，欧美一些国家开始试用自动化喂养和机器人挤乳。在自动化管理中，自动识别母牛，并掌握牛的各种资料；自动饲喂机器，可根据个别母牛的营养需要，分批分发草料；机器人挤乳可自动为母牛清洗乳房、套乳杯，挤乳，自动计量泌乳量，脱乳杯，并显示牛乳的温度、导电率以及安装在牛体上的传感器测知的其他参数，让饲养者掌握牛的产乳量、乳的成分和乳牛的健康和发情等状况。 一般饲养管理技术 正确的饲养管理是维护乳牛健康，增强抗病力，保持正常繁殖机能和不断提高产乳性能的最基本工作。乳牛生产者稍有疏忽，往往会造成很大损失。所以，对成乳牛饲养管理必须精心安排和细心操作。 一、保持良好环境卫生 实践证明，保持良好环境卫生是成乳牛饲养管理能否成功重要因素。对牛舍环境决不可忽视；牛舍必须保持干燥、洁净、舒适，这是维护乳牛健康不断提高产乳性能的关键。牛舍本身是一个大污染源，每头乳牛每天排泄大量粪尿（45-75kg），同时在生产过程中用水冲洗粪尿，冲洗场地，牛体、机械和容器等，还会造成大量污水排散(300-400kg)；如不及时清除，造成的环境污染程度就可想而知。牛舍内必须保持通气良好。污浊空气不排出，新鲜空气不能进入，牛舍湿度过大，势必影响牛的健康和乳产，为此，牛舍内必须控制用水量，粪尿及污湿的垫草，必须及时清除，并使粪尿分离。粪水分离。与此同时，牛舍内的饲槽，牛采食后每天一定要刷洗，以防残余饲料腐败，造成环境污染。其次为了给乳牛创造舒适休息环境，牛床必须定期更换清洁干燥的垫草；这不仅保护牛体乳房，蹄与肢关节健康有重要作用，而且对生产优质牛乳更为重要。 二、精心饲养 根据生理特点饲养 乳牛为反刍嚼类动物，瘤胃中有大量微生物，每毫升瘤胃内容物中含细菌150亿~180亿个，纤毛虫10