孕期叶酸的补充.ppt

孕期如何补充叶酸 营养科 田俊梅 叶酸 曾被称为维生素Bc、Wills因子、干酪乳杆菌生长因子，是蝶酰谷氨酸及其衍生物的统称。 是一种水溶性维生素，在酸性溶液中对、光、热不稳定，其钠盐在水溶液里易被光解破坏。 叶酸的生理功能 叶酸在体内的活性形式是四氢叶酸 （tetrahydrofolic acid，THF），是一碳单位转移酶的辅酶。 1、氨基酸代谢（甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸等） 2、嘌呤和嘧啶的合成 3、体内重要的甲基化供体S-腺苷蛋氨酸的合成等。 叶酸缺乏的原因 1、膳食摄入不足 2、吸收利用不良（酗酒、服用某种、药物、先天性酶缺乏、VitC等营养素缺乏等） 3、需要量增加（疾病、特殊生理状态） 孕期叶酸缺乏的表现 巨幼红细胞贫血 对孕妇的影响：胎儿宫内发育迟缓、早产和低出生体重儿、孕妇习惯性自发流产和胎盘早剥、先兆子痫等 对胎儿的影响：神经管畸形及唇裂、腭裂、肢体缺陷和心脏锥干的缺损 叶酸过量 大剂量（＞1mg/d）摄入会产生毒副作用 影响锌的吸收导致胎儿锌缺乏，出现胎儿锌发育迟缓、新生儿低出生体重等。 叶酸的推荐量 我国营养学会推荐： 成人叶酸RNI为400ug/d UL为1000ug/d 专家建议：从孕前3个月开始每日补充叶酸400ug，并持续至整个孕期。 为什么要在孕前开始补叶酸？ 妊娠的头4周是胎儿神经管分化和形成的重要时期 怀孕的确定时间是在妊娠发生的5周以后或更晚 叶酸缺乏增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险 为了预防胎儿可能出现的神经管畸形及早产危险，育龄妇女应从计划妊娠开始，尽可能早地多摄取富含叶酸的食物。 哪些食物富含叶酸？ 动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、水果及坚果等。 叶酸的生物利用 普通膳食来源的叶酸生物利用率为50% 叶酸补充剂与膳食混合生物利用率为85% 比单纯来源于食物的叶酸利用率高1.7倍 常用食物中叶酸的含量（ug/100g） * 49.6 扁豆 69.4 辣椒 102.6 核桃 66.0 豇豆 46.2 油菜 107.5 花生 82.6 豌豆 120.9 茴香 70.7 鸡蛋 48.4 腐竹 90.9 蒜苗 125.4 鸭蛋 39.8 豆腐 57.2 小白菜 9.2 猪肾 181.1 黄豆 61.2 韭菜 425.1 猪肝 5.6 西红柿 87.9 菠菜 1172.2 鸡肝 含量 食物 含量 食物 含量 食物 *