济南版七年级生物上册4.2.1食物中的营养物质.pptVIP

第二章 第一节 食物中的营养物质 1、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、食物中含有的营养物质主要有哪几类？ 3、食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么 任务一——资料分析 不同 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源 联系？ 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 2、小夏生病了，几天吃不下食物，好朋友去探望，发现小夏的身体明显消瘦了。这是因为…… 1、小明生病了，不能正常进食时，医生为她静脉注射了葡萄糖液，为什么？ 任务二——解答生活疑惑 3、小红发现妈妈去医院看手术病人时，总要买些蛋白质类的营养品。你能告诉她其中的原因吗？ 因为葡萄糖能为人体提供能量。 因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 因为蛋白质能修复和更新受损细胞。 自 学 营养 物质 糖类、脂肪、蛋白质 构成细胞的主要有机物 提供能量（主要能源） 构成细胞的主要有机物 提供能量（备用能源） 组成细胞的主要有机物；人的生长发育、细胞修复和更新的原料；提供少量能量 组成细胞的主要有机物 为人体生命活动提供能量 (大分子) 糖类 脂肪 蛋白质 作用 主要来源 共同点 1. 下列物质不属于糖类的是(? ) A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.蔗糖 2.下列哪种食物中糖类含量较高( ) A．馒头 B．肥肉 ? C．豆腐 D．鸡蛋 3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、 肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A、人体生长发育必须的物质 B、有机物 C、容易消化的物质 D、主要供能物质 1、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％ --70％，是细胞中含量最多的物质。 2、各项生命活动都离不开水。 3、营养物质、尿素等代谢废物都需要溶解在水中运输。 快速判断出示的案例主要与哪一种无机盐有关？ 小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力 小明生长发育不良,感到自己吃什么都没有味道 小刚经常感到头晕乏力 抢答： 钙 锌 铁 磷 碘 几种无机盐的缺乏症状和食物主要来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 主要食物来源 含钙的无机盐 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 含铁的无机盐 缺铁性贫血 （乏力、头晕等） 含磷的无机盐 厌食、贫血、 肌无力、骨痛等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 含锌的无机盐 生长发育不良、 味觉发生障碍 维生素C的故事 维生素C的检测 病例一： 我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病，又称维生素B1缺乏症），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你能解释一下其中的原因吗？ 病例二： 小憨憨今年4岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查……你知道憨憨是什么病吗？病因是什么？ 任务三——病例分析 佝偻病； 饮食中缺少含钙的无机盐或维生素D 脚气病是由于体内缺少维生素B1，VB1主要含在谷类、豆类的种皮里，而有钱人很少吃粗粮； 夜盲症是由于体内缺少维生素A，VA主要含在动物性食物中。 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 人体皮肤在紫外线的照射下能合成维生素D，维生素D可以促进人体对钙的吸收。 植物性食物不含维生素A，但是含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A。