酒和酒文化鉴赏.pptxVIP

酒与酒文化;;?晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。;我国最晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。” ?周代，酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职。;;杜康造酒;;;;;;;;;;;　　商末帝纣，却是一个好色好酒的人，《史记·殷本》纪称:“(纣)以酒为池，县(悬)肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。”后人常用“酒池肉林”形容生活奢侈，纵欲无度。 商纣的暴政，加上酗酒，最终导致商代的灭亡。 周代，在商人聚集地曾发布过严厉的禁酒令。;鲁酒薄而邯郸围;;;;;;;重大节日的饮酒习俗;少数民族酒文化 ;;婚姻饮酒习俗;;禁酒： 即由政??下令禁止酒的生产，流通和消费. 主要目的: －减少粮食的消耗，备战备荒。这是历代历朝禁酒的主要目的。 －防止沈湎于酒，伤德败性，引来杀身之祸，禁止百官酒后狂言，议论朝政。 榷（que）酒： 现在称为酒的专卖 －完全专卖 －间接专卖 －商专卖 ;