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食品安全工作要求 为了确保井队人员的身体健康，防止食物中毒事件的发生，同时增强服务队人员对食品卫生安全的认识，特制定如下工作要求： 一、管理员要定期对井队服务人员进行培训，全服务队人员认真学习，严格按照《中华人民共和国食品卫生法》执行。 二、定期组织服务队人员学习有关食品卫生安全知识，增强服务队人员对食品卫生安全的认识。 三、服务队人员要按规定检查身体，持健康证上岗，对身体出现异常人员要及时调离工作岗位。 四、操作间要做到墙壁无灰尘、餐具按时消毒清洁，保持地面洁净。 五、不得使用霉烂变质的主副食物和调料，把好食品进货关，杜绝食物中毒事件的发生。 六、服务人员要自觉搞好个人卫生，上班要穿工作服，戴工作帽，不随地吐痰，勤剪指甲，不戴首饰。 七、仓库内东西要分类摆放整齐，先进先出，无虫无鼠，其他物资要有条不紊，摆放整齐，要保持干净整洁，通风干燥。 八、对采购的食品一定要认真检查验收有效保质期及食品标签，注明品名、生产日期、质检人，并分类保存，严把食品质量关。 九、须冷藏的食物，必须放入冷藏柜，并注明生熟或半成品标记，一定要生熟分开，防止交叉感染。 十、凉菜的加工必须要用专用工具，在常温下凉菜的存放时间不得超过3小时。 十一、所有餐具用完后要清洗干净并消毒，严格按照规定程序步骤进行（一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁）。菜板、刀具保持干净，生熟分开。 药品安全工作要求 一、加强药品的规范管理，对过期、失效、变质、霉烂、破损、潮解的药品应及时清除和报损。对药品实行“先进先出、先产先出”的原则进行使用。 二、加强药品入库的质量验收、登记制度，做好药品的品名、规格、数量、购货单位、生产厂家、生产日期、生产批号、批准文号、合格证等质量情况进行记录。 三、加强药品的管理制度，定期盘点，做到帐物相符。 四、对就诊的病人要做好详细的诊断，记录姓名、年龄、单位、病因、用药的情况。 五、根据实际病情准确配发药品并记录名称、数量、使用方法及注意事项等。 用电安全工作要求 一、要定时对营房、餐厅、操作间洗衣房等区域的电器设备、设施进行维修保养。 二、对井队所有电器设备、设施应做到“以养为主，以修为辅”，坚决杜绝超负荷运行，始终保持设备的良好状态和正常运行。 三、要定期检查所有的电器设备及线路，查看有无裸线，漏电现象。 四、要每天对所有电器设备检查一次，查看电器接头有无发热，打火现象，做到人离电停。 五、电工要对营房及操作间的所有线路、设备心中有数，要勤走、勤看、勤检查。 六、操作间所有电器设备不得超负荷运行，并防止电器设备和线路受潮，工作结束后要及时关闭所有的电源，切断电源后方可离开。 七、严禁将衣物及可燃物品靠近或直接搭放在电暖器上，无人居住的房间要及时关闭所有电源。 八、发现电器设备冒烟或闻到异味时，要迅速切断电源，进行检查。 九、要掌握如何应急处置触电事故。 十、不乱拉乱接电线。 燃油、燃气安全工作要求 一、操作间燃油、燃气管道、接头等必须定期检查，防止泄漏；发现燃油、燃气泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 二、在使用燃气灶时要先点火，后打开燃气开关，再打开风机，严禁操作人员离岗，以免意外事故的发生，做到人离燃、气停。 三、燃气瓶或燃油桶处不得存放或堆放其它物品。 四、对设备的油路和燃气管线要及时清理，及时检查和及时保养。 五、要经常巡查操作间内外所有管线的情况，发现问题及时处理，并做好巡查记录。 六、对燃油、燃气的用量要有记录，对每日的用量情况要做到心中有数。 七、操作完毕后要关闭燃油、燃气阀、风门。 八、严禁非工作人员进入操作间。 人身安全工作要求 一、管理员要严格要求服务队人员按操作规程操作，以免发生意外伤害和伤亡。 二、要自觉遵守井队的各项规章制度及管理规定。 三、管理员要加强服务队人员的各项培训工作，熟知各自的岗位职责。 四、严格执行值班制度，认真做好24小时值班记录。 五、服务队人员有事外出必须向管理员请假，同意后方可离开，必须按规定的时间返回。 六、管理员有事外出必须向公司主管领导请示，同意后方可离开，并按规定时间返回，如私发现自外出者扣发当月绩效考核工资，两次以上者待岗。 机械安全工作要求 一、对操作间的机械设备要经常清洁和保养。 二、洗衣间、洗脸间（温水炉）要定期检查和保养，始终保持地面干燥。 三、对水房里的水泵要及时保养，始终保持清洁、干净。 四、对库房、菜库、肉库里的设备要经常保养，并随时清理污渍及油垢，保证设备的正常运行。 五、发现机械有故障时要及时维修、维护，并做好记录。 消防安全工作要求 一、管理员要不定期组织服务队人员进行消防演练，不断提高服务队人员的消防安全意识及防火安全的自觉