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- 2019-08-16 发布于湖北
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1.清水;2.搅碎机;
1.清水;2.搅碎机;
冷冻猪肺 自然解冻后
新鲜猪肺500g
清洗去除内外污物、和
外部皮质脂肪绞成糜状;
3.
3.等量的水500g;
4.少许浓度为0.1%的防腐剂;
充分搅拌下,混合均匀
猪肺糜状物
加入3;
再加4;
5.稀碱液(5%-8%的
5.稀碱液(5%-8%的NaOH);
6.PH酸度计;
1.充分搅拌;
2.精细调节PH值为9;
原料液1
加少量5调节PH;
7.酶解剂
7.酶解剂 新鲜猪胰浆 按原料液2实际重量的1%-1.5%;
8.保温箱;
1.先升温到40℃;
2.保持PH 7.5-8.0;
3
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