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第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 * * 人体必需的六大类营养物质： 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 一、蛋白质： 作 用：构成细胞的基本物质。 组成元素：N、C、H、O等 所含能量：18 kj/克 精肉、蛋清、牛奶、大豆、花生等含有丰富的蛋白质 二、糖 类： 作 用：人体主要的供能物质。 组成元素：C、H、O 所含能量：15.6 kj/克 稻、马铃薯等含丰富的淀粉可转变为糖类 [练习]写化学式： 淀粉———— 葡萄糖———— 蔗糖———— 三、油 脂： 作 用：人体主要的贮能物质。 组成元素：C、H、O、N等 所含能量：39.3 kj 克 大豆、花生米含丰富的油脂 [课堂练习]： 花生米含糖约24%、油脂 39%、蛋白质 26%；50克花生米在体内完全氧化放出的能量是多少？ [资料]：你了解多少 鱼肝油 维生素E 牛奶,蛋黄,肝脏 小孩佝偻病 维生素D 新鲜蔬菜,水果 坏血病 维生素C 稻谷,种子的种皮 脚气,神经炎 维生素B 蛋黄,(胡萝卜素) 夜盲症 维生素A 主 要 存 在 缺 乏 病 维 生 素