来宾市食品经营户.doc

PAGE PAGE 6 来宾市食品经营户 食品安全管理制度 按照《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规的规定以及相关行政管理部门的要求，本人（单位）在从事食品流通经营活动中，以保障消费者身体健康和生命安全为基本原则，特制定以下制度，并接受行政执法机关和消费者的监督。 食品经营者（签章）： 年　　月　　日 食品经营基本条件与要求 一、　本人（单位）保证按照《食品流通许可证》和《营业执照》的食品经营许可范围经营食品： (一) 所销售的食品为符合国家食品安全标准的食品； (二)本人（单位）保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动； (三)根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本人（单位）经营场所的经营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告；需要重新办理许可手续的，将依法办理； （四）如若本人（单位）的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的，本人（单位）保证在获得相关部门的许可及增加经营范围后，方可经营。 二、本人（单位）经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求： （一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所 食品经营者签章：_______________ 以及其他污染源保持规定的距离; (二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； （四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； （五）餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； （六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输； （七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； （八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具； （九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； （十）使用的应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； （十一）法律、法规规定的的其他要求。 三、本人（单位）不经营下列售： （一）用非食品原料生产的食品或者添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群以及其他危害人体健康的物质含量超过安全标准的专供婴幼儿和其他物定人群的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物 、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； 食品经营者签章：_______________________ (五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （八）超过保质期的食品： （九）无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 四、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等到内容。 销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 五、本人（单位）所经营的预包装食品的包装上保证有相应的标签。标签并标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还标明 主要营养成分及其含量。 六、按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。 食品经营者签章：__________