高一生物 必修1第4章 光合作用和细胞呼吸 第一节 酶与酶促反应.pptxVIP

酶与酶促反应 ;; 材料1：19世纪，酿酒业在欧洲经济中占有重要的地位。但是，酿出的葡萄酒经常莫名其妙地变酸。许多化学家都相信这是一个纯化学的过程，与生命活动无关。1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有酵母细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。后来，德国化学家毕希纳通过研磨等方法从酵母细胞中获取了引起发酵的物质并命名为酿酶。; 材料2：1917年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取了脲酶，这种酶能催化尿素分解成氨和二氧化碳。然后，他又用多种方法证明脲酶是蛋白质。后来，科学家又相继获得胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质。;一、酶的概念：;二、酶的特性：;3、实验设计：;;科学实验的原则;酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个效率更高？; H2O2 H2O+O2 ;3、实验设计：;酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍;实验三、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用;3、实验的设计：;根据酶的专一性，催化蔗糖水解的酶应是哪一种酶？;酶的专一性的解释;酶促反应过程示意图（b ）;酶的专一性的解释;酶促反应过程示意图（b ）;;最适PH;酶的特性之：作用条件温和;本课小结;1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有;3、下列有关酶的叙述中，表述错误的是 A、酶是活细胞产生的生物催化剂 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、酶催化的特异性与活性中心无关;感谢您的指导！