盐城饮食文化.docVIP

我的家乡-----盐城地处江淮平原东部的黄海之滨，是苏北的古城。古有“淮夷地”之称，汉置盐渎县，东晋安帝时更名为盐城县，以“环城皆盐场”而得名，悠久的历史造就了盐城源远流长的饮食文化。 粥食是盐城传统的主食之一，直到现在，粥是一年四季不可缺少的主食。一般家庭常年是食米粥，部分家庭将米和玉米、麦子加工的糁子和在一起煮，吃糁子粥。旧时因粮食不宽裕，煮粥时会放进青菜、胡萝卜、南瓜、山芋等，称为“瓜菜代”，目的是填饱肚子。现在人也十分喜欢吃粥，而且品种丰富，四季有别，风味独特。如春食菜粥，夏食绿豆粥，秋食八宝粥，冬食胡萝卜粥。吃粥不是为了填肚子，而是出于营养保健。此外，盐城民间还用