盐城饮食文化.docVIP

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  • 2019-08-11 发布于四川
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我的家乡-----盐城地处江淮平原东部的黄海之滨,是苏北的古城。古有“淮夷地”之称,汉置盐渎县,东晋安帝时更名为盐城县,以“环城皆盐场”而得名,悠久的历史造就了盐城源远流长的饮食文化。 粥食是盐城传统的主食之一,直到现在,粥是一年四季不可缺少的主食。一般家庭常年是食米粥,部分家庭将米和玉米、麦子加工的糁子和在一起煮,吃糁子粥。旧时因粮食不宽裕,煮粥时会放进青菜、胡萝卜、南瓜、山芋等,称为“瓜菜代”,目的是填饱肚子。现在人也十分喜欢吃粥,而且品种丰富,四季有别,风味独特。如春食菜粥,夏食绿豆粥,秋食八宝粥,冬食胡萝卜粥。吃粥不是为了填肚子,而是出于营养保健。此外,盐城民间还用

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