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卖品部培训 目录： 一、服务宗旨 六、常见问题处理 三、收银七部曲 五、如何提升卖品部 二、卖品部的岗位核心 四、卖品部一日工作流程 一、服务宗旨： 向 顾 客 提 供 准 确 、快 捷 、高 效 的 服 务。 服务意味着百分之百的顾客满意度和不打折扣的百分百执行力 用心为顾客考虑，永远站在顾客的角度想问题 二、卖品岗位核心 卖品柜台服务的三大核心： 友善、高效的服务 专业的产品促销、建议销售技能 快速熟练的操作技能 友善 准确 快速 卖品对于影城的重要性： 卖品是影院重要的收入来源，售卖的商品主要是以爆米花、软饮料、糖果和冰淇淋，电影后产品等，其中爆米花和软饮料站销售的60%以上，是利润最高的两种主商品。卖品部的设立提升了观众观影的情趣，增加了影片的附加值，卖品部的收益对影院 来说，比票房更加实际，因为电影票票房的收入，影院要和制片方、发行方、院线五五分账，而增值服务则基本是影院独自享有，提高15%的增值服务，就相当于提高30%的票房在影城的成功运营中起着相当重要的作用。 三、卖品收银七部曲 ◆欢迎顾客 ◆记录点单，并进行建议销售(当观众讲完后进行建议性销售) ◆确认顾客身份以及促销会员卡 ◆确认顾客购买产品（重复点单，告知价格） ◆汇集产品 ◆收银、找零、递物 ◆欢送顾客 四、卖品部一日工作流程 开铺前的准备 营业中的卖品收银等操作 交接班 打烊结业 （一）、开铺前的准备 1、个人准备 着装、仪容仪表、微笑、交班记录、熟悉活动及影讯 2、物料准备 备用金、对讲机、清洁用品、爆谷等 3、售卖产品的盘点和补货 货品上货、盘点表、检查货品有效期等 4、检查设备 售卖系统、验钞机、卖品保温、制作、制冷等设备 陈列 视觉效果对顾客购买行为的影响？ 看商品 36% 看陈列 25% 看POP 14% 看减价提示 宣传单 6% 6% 影院卖品部产品的科学陈列，能够提升产品的展示效果，激起观众的购买欲，从而增加产品销售。在日常的操作中，要注意以下两点： NO.1整体 规范化 1、视觉范围内不应有过多“杂物干扰” 在所有可陈列商品的位置中，不是都能用尽其用的，尤其是在吧台面上的繁杂摆放，将会使卖品整体回归平庸和“跌价”，适当的新品推荐时展现单一品项，更有利于突显其价值和点购效果 2、最佳有效的商品位置使用 是指在顾客购买时视觉观察中最佳有效范围内的商品位置，把这一位置科学有效的利用起来，可加大顾客对这一位置的购买率 NO.2单品规模化 单品规模化是指将单一的一件商品，在展现是以最大数量有效的展现。在卖品经营中，将每一件可培养的商品以这种方式合理有效的摆放，是单品迈向成功的第一步。单品规模化是卖品陈列规范中最重要的核心。 6、售卖食品的准备 保证在爆米花保温箱的1/3，椰油亦是 5、清洁打扫 桌面、物品摆放、地面卫生、死角卫生 在顾客入店前完成所有卖品准备、预制作工哦！ 2、接班 a.执行上岗前的准备程序 b.了解和自己同一班次人员安排。以便随时进行工作配合 c.接班人员领取备用金 d.阅读交接记录本内容。有不明白的向同班次或值班经理询问。 e.用自己的账户登录收银系统，开始售卖服务。 （二）、营业中的卖品收银等操作流程 2、记录点单，并进行建议销售 　　　3、确认顾客身份 4、确认顾客购买产品 5、汇集产品 6、收银、找零、递物 1、欢迎顾客 7、欢送顾客 （三）交接班流程 交接班的目的： 我们对卖品交接班的要求是让卖品的工作能够让接班人员流畅有序的进行下去而 不至于出现首尾不接的情况。 交班人员对上一班次的未尽事宜及发生的情况和注意事项向接班人员口头交待。如：正在制作的产品、设备状况、各类促销信息等 。 1、交班 交班人员记录交接班留言本，如下： a.例行事务 c.设备正常与否 e.注意事项 b.突发等特殊事件及处理结果 d.未完成事宜 f.顾客遗失物品留言 （四）、打烊结业 1、最后一场电影开场15分钟后停止售卖，将未售物品按照规定程序进 行保存； 2、退出系统、关闭打印机、LED、验钞机等工作站相关设备； 3、打烊清洁 4、交账 6、再次确认电源等是否关闭 7、请值班经理检查卫生 8、打卡下班 5、算出卖品产值（分析） 卖品分析：检测卖品的增长及方向性调整 如何检测卖品的增长以及方向性的调整？ 重要指标的分析 购买率 购买力 客均价 购买率与购买力数据时作为影院卖品发展和管理的重要依据，而客均价数据将作为影院卖品发展设立切实目标。 占比 购买率 卖品销售单数占同期票房人次的比例 计算方式：销售单数/总人次