厦门旅游攻略方案.ppt

竹笋冻：这是土笋冻，就别问这是什么东西做的，吃就好了，知道了也许就不敢吃了。但，这可是厦门最有历史的传统美食，大家都把它列为厦门第一风味小吃。这是用海边的一种沙虫熬煮出来的，主要原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结，配上酱油、醋、甜酱、辣椒酱、芥末、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味 俱佳的风味小吃。 吃进嘴里，有点冰凉， 有点辣，有点像在吃果 冻，很清爽很香嫩，味 道好极了。一定要大胆 尝试。 福伯烧烧仙草，厦门很有名气，有两种口味，奶茶和蜂蜜的。从轮渡方向往中山路上走的，看到第2个美珍香左面隔壁的一个鞋店新概念直接从里面穿过，即可 海蛎煎：海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸上芥辣、辣酱，好吃的简直连舌头都会一起吞下去。 阿卿薄饼: 这家阿卿春卷味道确实是好吃，局口入口，靠近中山路的第一家春卷店(2元/卷)。薄饼菜是把高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉，一概切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，一起用重油炒，然后熬烂。在事先做好的薄饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔(一种生长于海中礁石上的海苔)，能吸收薄饼菜中汤汁，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，再铺一些捣碎的花生贡糖，抹上辣酱，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。薄饼还有另外一种吃法，就是放入在油锅里炸过再吃，成为炸薄饼”。 扁食，北方也叫馄饨，厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。从肩挑扁担走街串巷卖扁食汤开始，邱素华婆婆就被街坊们亲切的称为扁食嫂。1948年 佳味再添小吃店 大同路29号。步行街旁边的大同路，有好几间美食小店值得推荐给老饕。这间佳味再添，是必定要到的小吃店。这间老字号特色小吃店，最大的特点是品种多，沙茶面、卤面都很好吃，福建肉粽更是特别美味。价格是超级便宜，厦门著名的小吃在这儿都能吃到。很淳朴的感觉，就是像九十年代的国营老店。这家有名的小吃店东西齐全又便宜，芋包 烧肉粽 炸五香 虾面 黄金糕 炸五香一应俱全 1）厦大建行旁边斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是闽南人常吃的家常菜肴，尤其是那道红烧豆腐。 ⒉）厦大陶然居的田螺，还有无数好吃的川菜 3）厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅，冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好 ⒋）纯口契茶的铁板烧，个人超爱那里的豆腐干。布丁奶茶也赞。 ⒌）有一家印尼菜，是竹坝那家很有名的印尼菜的老板的女儿开的，虽然味道没有竹坝的那么好，但是环境是好多了。肉串啊饭啊都不错。 ⒍）听说大生里有一家只卖肉夹馍和酸梅汤的店，超正的，在华侨博物馆附近。现在建桥的那旁边 ⒎）黑糖除了环境好之外，烤小排饭是真的好吃哦，要预定。 黄金香：龙头路 95 号（肉松、肉脯）。 黄金香肉松店：龙头路95号 现在已经被冒名冒很多了，但是也不难找，就在龙头路麻糍摊再往上走一点，门铺面非常非常小，但是挤得水泄不通的那家就是，店老板非常慷慨，所有的产品全都剪开大口子讲客人先品尝再购买，毫不夸张，肉干经常一剪就是大半块，请大家睁大眼晴认清，店名是“黄金香”，下面有一头小猪，肚子上写着“黄胜记”这家才是真的。不要被旁边的其他黄金香给蒙了，那些是假的。单买任一包都是14元，两包25元，四包50元，以此类推，店家有配送无纺布袋，提在手上环保又方便。 2、叶氏麻糍，1元/个 　地址：龙头路街口 据说是岛上唯一可以占道经营的小摊，鼓浪屿的一道风景线。麻糍全是老板手工制作的——只见他先用金属小刀把糯米团撑开成口袋状，然后再塞进好多砂糖和花生碎，随手捏成丸，最后在芝麻里滚一下——熟练的技术看得人眼花缭乱。再一尝，味道果然名不虚传，那个香，那个糯，赞！ 推荐：个人觉得黑色的 比较好吃。 原巷口鱼丸，8元/份?地址：龙头路62号 鼓浪屿四大名小吃之一的