2012年酒店经营管理工作计划.docxVIP

　　2012年酒店经营管理工作计划　　现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高的要求。　　在2012年来临之际，我计划对我们卧龙山庄经营管理作出一系列的调整，吸引消费者到我们店消费，提高我店经营效益。　　一、市场环境分析　　我店经营中存在的问题　　1、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。　　主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。　　没有充分体现出本店的特色，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。　　去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。　　应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，建立完善的管理体制，人员配置要严格筛选。　　建立经营销售中心。　　合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。　　完善其消费者档案。　　而我店是以经营山货及本地菜系为主，我们店的硬件设施本地区最好，因此要分档接收各层次的消费　　2、宣传力度不够，没能让神木消费群体了解我山庄，也没能在神木地区充分宣传。　　建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围主干道设立广告牌。　　3、山庄优势分析仿古建筑，硬件齐全，宴会面积扩展，可接多等次宴会，以陕北风味为主，老板关系网密集。　　二、市场扩展定位　　1，以群体消费为主张，以多种宴会为发展　　2，以餐饮主场带动棋牌，以棋牌做饵诱至餐饮　　3，以人际口碑为发展主题，以软体硬件力求特殊优质化　　三，内部整顿六大块　　1，建立完善管理体制，2，设立经营销售部，3，塑造有影响力企业文化，4，对员工进行正规化管理与培训，5，改进后勤如宿舍，水电，维修等6，范文网　　成本降低的力度如，盘库，清库，设施设备日常维护，等　　四、市场营销总策略　　百姓的高档消费对象，扩大百姓市场的收容争取。　　我们在文化上进行定位，力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作，以引起轰动。　　对于每年节日待全面拓展。