080714火锅连锁餐饮市场状况.pptVIP

This document is strictly confidential. 火锅连锁餐饮市场状况 2008.07.14 目录 一、中国餐饮市场 1、餐饮业 2、连锁餐饮业 3、火锅连锁餐饮业 二、中国重要火锅餐饮 1、小肥羊 2、福成 3、小尾羊 4、德庄 5、小天鹅 中国餐饮市场 中国餐饮业的现状 -- 行业概况 1、餐饮业持续快速发展。 -截至2006年连续16年实现两位数高速增长，与1978年相比增长了188倍，餐饮消费成为拉动消费需求快速增长的重要力量。 2、餐饮业态多样化。 -国外资本、管理和品牌的大举进入，餐饮的多元化、细分化和个性化趋势增强。 -餐饮形式多样化，休闲餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮等进入人们生活。 3、连锁经营成主攻发展方向。 -国家统计局和中国饭店协会公布中国餐饮“百强”，实行连锁经营的企业有79家，营业额占百强的85.6％ 4、企业开始注重品牌的塑造和企业规模的扩大。 -连锁经营和特许经营等多种方式 -积极进军海外市场 中国餐饮业现状 中国餐饮业的现状 -- 消费概况 1、正餐中式为主，快餐西式仍是主力。 -正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展。 -东部省市快餐营业规模明显超过正餐，但中西部省市区除四川外餐饮业仍以正餐为主。 2、个人餐饮消费