化学研究性学习——探究饮食与健康的关系.ppt

化学研究性课题 研究性课题成员 指导老师：阿依曼 组长：安沙干 成员：阿尔什，胡西它尔，乌卡提，沙依拉古丽，古米娜，阿孜娜，巴丽根，布鲁洪，木丽德尔。 PPT制作：阿尔什。 主导课程：化学 小组分工 调查小组：安沙干，木丽德尔，古米娜。 实验小组：阿孜娜，布鲁洪，巴丽根，沙依拉古丽。 资料收集：胡西塔尔，乌卡提。 摄影小组：阿尔什。 健康饮食的重要性 人们在平日的饮食中，大多只注重食物的口味和方便，但在营养，卫生，健康方面的考虑却不够周全，想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。 然而生活中，许多人对‘‘吃’’的学问了解仍然不多，对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大保证营养和健康，如何进食才是合理，科学，不但过于盲目，而且不求其解，于是为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言，一些高尚的年轻人仍在追随着“时髦”的吃法，但是你知道吗，有些看似合理的做调查小组在我校各年级进行了一次稳健调查法往往就一种误区，那么一直让你深信不疑的饮食箴言 ，很多都是充满着片面性的谎言！ 生活是一座天平，天平一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。因此调查小组在我校各年级进行了一次问卷调查 提问； 1.是否觉得自己的饮食健康 ？ 2.有没有不吃早餐的习惯 ？ 3.你们爱吃的食物有哪些？ 问卷调查 1.你们常食用油炸类食品吗？ 2.常吃泡面等素食食品 ？ 3.你常吃辣片吗？ . 4.您平日常喝碳酸饮料吗？ 5.有没有吃麻辣串的习惯 ？ 问卷调查结果统计 调查取证 调查实验 世界卫生组织公布的十大“垃圾食物” 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 碳酸饮料类食品 方便类食品 罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品 油炸类食品 油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 腌制类食品 1、含大量的盐：导致高血压肾负担过重 2、含致癌物质 3、在腌制过程中容易滋生微物 4、影响粘膜系统 腌制类食品 加工类肉食品 加工类肉食品 1、含致癌物质--亚硝酸盐 2、含大量防腐剂、增色剂等添加剂 3、盐多导致高血压、肾脏负担过重 碳酸饮料类食品 碳酸饮料类食品 1，含磷酸、碳酸，喝后有饱 胀感，影响正餐 2、含糖量过高，易导致 肥胖 方便类食品 方便类食品 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 蜜饯类食品 蜜饯类食品 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 冷冻甜品类食品 冷冻甜品类食品 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 3、温度过低刺激胃肠道 烧烤类食品 烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡” （三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、 肝脏负担）