涉外礼仪教程精编版.pptVIP

蒙古族人的热情好客在少数民族中是最有名的，而羊肉又是蒙古族牧民待客的主要食品。按当地习俗，不分远亲近邻，不管常客还是初次相识，客人来了都要现杀羊。去宰杀，叫做“问客杀羊”杀羊时把羊牵到客人面前，请客人看过，客人点头允许后再，以示对客人尊重。而有关羊肉的各种吃法中，“手抓肉”应是最有传统最具民族特点的。“手抓肉”就是不加任何调料用白水清煮的羊肉。煮熟后，大块的羊肉肥厚多汁，热气腾腾，香气四溢。当地的蒙古人喜欢一手“把”着一大块肉，一手用蒙古刀割着吃。要是来了尊贵的客人，就要摆全羊席了，也叫“羊贝子”，即整只羊在锅里煮。当地人吃，一般只煮30 分钟，一刀切下去，会有血水渗出来；若用来招待汉族客人，通常要多煮十几分钟。吃肉离不开酒，蒙古人无分男女多擅豪饮，宴席上，主人斟满三银碗的酒，手捧白色的向客人哈达，高唱祝酒歌敬酒以示真诚。按蒙古人的习俗，客人要先用右手中指蘸上少许的酒，向上向下各弹一次，表示敬天地，然后将碗中的酒一饮而尽，如果过分推辞会被视为有失诚意。 西藏以其特有的高原风貌、民族风情吸引着越来越多的中外游客，而藏民的饮食风俗也是旅游者津津乐道的主题。凡是去过西藏的人，都喝过酥油茶。藏族是以酥油茶敬客的，客人必须喝三碗，三碗之后，如果不想再喝，可将茶渣泼到地上，否则主人会一直劝客人喝下去。藏族的食物以青稞面、酥油茶和牛羊肉、奶制品为主。一个藏族家庭的富裕程度，取决于他们的粮食储备，而不是肉和奶的多寡，因为肉和奶家家都富足，不稀罕。藏民一般不吃马、驴等奇蹄类牲畜，也不吃鱼和鸡、鸭、鹅等禽类，而只喜欢吃偶蹄类的猪、牛、羊，尤其是风干的牛肉。在西藏高原，食品不易霉烂变质，去水又保鲜的风干牛肉在藏区极为常见。每年秋季，藏民们把鲜牛肉割成条穿成串，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，挂在阴凉通风处风干，味道麻脆酥甘，香辣适口。 分布在云南、广西、湖南、江西、广东、海南等地的瑶族人，常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、芋头、豆角等。由于多在山间耕作，食品的制作都方便携带和储存，因此主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭是他们喜爱的食品。耕作期，瑶族人就地野餐，大家凑在一起，分享各自带来的菜肴，主食却各吃各的。瑶族人大都喜欢喝酒，一般人家都备有用大米、玉米、红薯等自酿的酒饮，每天喝两三顿酒在瑶族人看来非常正常。 ?居住在贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区交界地带的苗族，普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备，制作方法是将米汤或豆腐水放入瓦罐中三五天发酵后，用来煮肉、煮鱼、煮菜。食物的保存普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的，几乎家家都有腌制食品的“酸坛”。苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。 壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族，主要聚居在广西，云南、广东、贵州、湖南几省也有少量分布。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然也是他们的主食。壮族对任何禽畜肉都不禁食，有些地区还酷爱吃狗肉。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍炒即出锅，以保持其新鲜。米酒是壮族人过节和待客的主要饮料，在米酒中配以鸡胆即为“鸡胆酒”、配以鸡杂即为“鸡杂酒”、配以猪肝即为“猪肝酒”，饮鸡杂酒和猪肝酒时将酒水一饮而尽，鸡杂、猪肝则留在嘴里慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。 ????中国的东北三省也聚居着几个少数民族，有代表性的当属朝鲜族。朝鲜族的食品讲究鲜香脆嫩、辛辣爽口，用料大都是鲜活原料中最为细嫩的部位，多采用生拌腌制、 、汤煮的烹调方法。生拌牛肉丝、生拌牛肚丝、生拌鲜鱼片等，都是朝鲜族的传统风味。而朝鲜泡菜更是久富盛名，泡菜的用料极其简单，就是大白菜、萝卜、辣椒、生姜等，加盐腌制而成，清新鲜嫩，香甜酸辣咸五味俱全，与汉族民间小菜相映成趣。 信仰伊斯兰教的回族遍布全国，他们虽与汉族杂居，但无论走到哪里都保持着自己独特的饮食习惯。他们以米、面为主食，喜食面制的面馍、烙饼、包子、饺子、汤面、拌面。与汉族人相比，回族饮食最大的禁忌就是不吃猪肉，此外，还忌食狗、马、骡肉、无鳞鱼，忌食一切未经屠宰而死的动物肉，饮酒也被严格禁止。由于饮食禁忌甚严，在城镇中，回族都有自己开的清真餐馆，不与非穆斯林混合用餐。因此，回族清真菜在众多少数民族菜肴中独树一帜，也诞生了许多清真名菜、名点、名饭店，像“爆三样”、“清蒸羊肉”、“黄焖羊肉”、“羊筋菜”都是特色佳肴，而东来顺、鸿宾楼、烤肉季等清真餐馆在中国的许多城市乃至国际上都享有盛誉。可以说，回民清真菜的发展对整个中国饮食和烹饪技艺都有很大的影响和贡献。 2、社交场合：时尚个性，展现自己 最为常见的是：时装、礼服、具有本民族特色的服装以及个人缝制的服装 小贴士：尽量不穿制服或便装。 旗袍 3、休闲场合：舒适自然 规范的着装：牛仔装、运动装、夹克衫、T 恤衫、 短袖衬衫、短裤等等