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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治
缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。肉丝黄豆汤，豆质酥烂糯软，壳不脱落，汤汁肥、浓、鲜、香入口滚烫，营养丰
富，易消化是冬季应时寸汤菜之一，是孕期一款好食谱。 主料： 大豆200克猪肉(肥瘦)100克猪肉
皮150克猪排骨(大排)250克 调料： 酱油50克盐3克味精2克大葱5克猪油(炼制)25克
制作工艺 1.先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时; 2.猪肥瘦肉洗净切丝待用; 3
.将肉骨头(排骨)、猪腿皮(猪皮)洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖
四五小时; 4.待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃1
lxl 文章来源： 爱上海
5分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。 工艺提示 此菜因较费时，故需提前一
天预制;不宜用黄酒，一则长时间加热，肉腥散光，肉香喷溢，不需再去腥增香，二则黄酒含乳酸，乙醇，易造成
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