问题－探究式教学方法在《食品生物技术》教学中的应用研究.doc

问题－探究式教学方法在《食品生物技术》教学中的应用研究 江西农业2011,23(12):208～210 ActaAgriculturaeJiangxi 问题一探究式教学方法在《食品生物技术》 教学中的应用研究 王娜,潘治利,庞凌云,艾志录 (河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002) 摘要:基于问题一探究式教学理念,在《食品生物技术》课程教学环节中进行了具有探索性的改革.实践证明:采用这 一 教学方法充分调动了学生学习的兴趣和主动性,有效地提高了学生探究问题的能力和创造性思维的培养,达到了较为理想 的教学效果. 关键词:食品生物技术;教学改革;问题一探究式 中图分类号:G642.41文献标识码:A文章编号:1001—8581(2011)12—02O8—03 StudyonApplicationofQuestion--inquiryTeachingMethod inTeachingofFoodBiotechnology WANGNa,PANZhi—li,PANGLing—yun,AIZhi—lu (CollegeofFoodScienceandTechnology,HenanAgriculturalUniversity,Zhengzhou450002,China) Al~raet:Basedontheteachingideaofquestion—inquiryteachingmethod.theexploratoryreformontheteachinglinksof”food biotechnology”WaSconducted.Thepracticeprovedthatadoptingthisteachingmethodcouldsufficientlyincreasethestudyinterestand initiativeofstudents,effectivelyenhancetheabilityofexploringquestions,andfosterthecreativethinkingofstudents.Thisteaching methodfinallyachievedidealteachingeffect. Keywords:Foodbiotechnology;Teachingreform;Question—inquirytype 教学方法指的是为了完成一定的教学任务,师生在 共同活动中采用的手段.既包括教师教的方法,也包括 学生学的方法,是教的方法与学的方法的有机结合与统 一 .问题探究法是教学方法中的一种,其核心内容是由 教师或教师引导学生提出问题,在教师组织和指导下,通 过学生比较独立的探究和研究活动,探求问题的答案而 获得相关知识;是一种以问题为导向的,学生有一定智力 投入且内容和形式都十分丰富的教学活动. 随着现代社会对食品质量和多样性的要求的不断 提高,与其相关的生物科学应用研究也在不断深入,食品 生物技术作为一门专业学科也得到了迅速的发展.作为 培养专业人才的高等学府,高校教师应该更新教育观念, 改变多年来形成的习以为常的教学方法,将创新教育的 思想和方法落实到日常教学工作中,培养出不仅具有丰 富理论知识,而且能掌握现代生物技术并熟练操作的高 技能人才. 《食品生物技术》作为食品专业学生必修的一门专 业基础课程,具有较强的实践性和应用性.教师在课堂 教学中,通过问题探究的形式调动学生学习的主动性和 积极性,充分发挥学生的学习自主性,使学生成为课堂教 学的主体,让学生在课堂教学中理解相关理论课程内容, 掌握基础知识,将各类知识信息进行新的组合,创造出新 的方法,新的思路,从而提高学生在实践中的科学实验与 实际动手操作能力. 1问题一探究式教学方法在教学中的应用 1.1情境交融,激发学习兴趣学习是对环境的适应, 是一个主动的过程,无论是认识一个式样,还是掌握一个 概念;无论是解决一个问题,还是发明一种科学理论,都 是一个主动的过程.认知心理学家布鲁纳认为:在教学 的过程中,学生是一个积极的发现者,教师的作用是要形 成一种学生能够独立发现的情景,而不是提供现成的知 识.同时,”兴趣是最好的老师”,从教育心理学的角度 讲,兴趣是一种内在动力,它促使学生萌发出强烈的求知 欲,从内心产生一种探究知识的欲望.因此,在食品生物 技术课堂教学中,教师要善于创设问题情境,激发学生发 现问题探究问题的强烈欲望和兴趣,使课堂变为探究性 活动的课堂. 例如在讲授细胞工程与食品产业时,首先提出”一 个梦想”:一株植株地上部分结番茄,地下部分长土豆. 并通过多媒体向学生展示这个梦想植株的手绘图(图 1),同时请学生思考并畅想这个幻想实现的可能性,引 发学生对新知识的学习兴趣.然后在学生畅想的基础上 提出新问题