食品用塑料包装具体要求.docxVIP

1 质量安全管理职责 核 序 查 核查内容 核查要点 补充解释、举例 号 项 目 1 是否指定领导中一人负责 查看文件、记录或座谈检查企业是否建立了质量工作的框 1 企业领导中应有人负 质量安全工作。 架。是否有专人负责质量工作。不能以质量检验工作代替 组 责质量安全工作。 质量管理工作。 2 其职责和权利是否明确。 1.1 织 2 企业领导应当对可能 合格：有文件规定，且职权明确。 领 影响产品质量安全的潜 3 企业领导是否制定了对可 导 能影响产品质量安全的潜在 一般不合格：有文件，但职权不明确；或虽无文件，但能 在紧急情况及事故制定 紧急情况和事故的应急措 提供证据表明领导层中有一人履行质量领导职权。 应急措施。 施。 严重不合格: 领导层中无人负责企业的质量工作。 管 1 企业应制定质量安全 1 是否制定了质量安全管理 企业的质量管理制度是否结合企业的组织机构等实际构 1.2 制度。 成，不能照抄照搬他人或教科书。 理 管理制度，规定各有关部 核 序 查 核查内容 核查要点 补充解释、举例 号 项 目 职 门、人员的质量职责、权 2 是否规定了产品质量有关 合格:各部门、人员的质量职责、权限和相互关系明确。 责 限和相互关系，特别是检 的部门、人员的质量职责、 一般不合格: 不够明确。 验部门和人员的职责权 权限和相互关系。 限。 严重不合格: 无规定。 3 是否规定了检验部门和人 员的职责权限。 查看企业质量管理工作考核考核办法和过程记录、结果评 有 价。检查企业是否能对管理制度确定的职责和质量活动要 1 在企业制定的规章管 效 1 是否规定了质量考核办法。 求进行定量考核，对考核中的问题是否采取相应的纠正措 1.3 理制度中应有相应的考 实 2 是否已开展有效实施。 施。 核办法并严格实施。 施 ISO 内审、管理评审、过程监控记录可作为证明。 2 企业环境与场所要求 核 序 查 核查内容 核查要点 补充解释、举例 号 项 目 1.1 保持厂区内外环境整 1.厂区周围不得有粉尘、有害气体和其他扩散性污染源， 1 厂区是否有整洁的生产环 洁，厂区的地面、路面及 不得有昆虫大量孳生的潜在场所。特别是对生产直接包装 境，地面、路面及运输等是否 运输等不应对产品的生 入口食品产品的生产区。 环 未对产品的生产造成污染。 产造成污染。 2.生产区建筑物与外缘公路或道路应有一定距离，并在中 境 2 生产、行政、生活和辅助区 2.1 1.2 生产、行政、生活辅 间通过植树、建墙等方式进行隔离，或设有缓冲区。 要 的总体布局是否合理，且互相 助区的总体布局应合理， 求 不妨碍。 不得互相妨碍。 3 是否与有毒有害源保持一 1.3 应与有毒有害源保持 定距离。 一定距离。 核 序 查 核查内容 核查要点 补充解释、举例 号 项 目 2.1 厂房应按生产工艺流 设计和布局不使产品受污染，污染区和清洁区分离，必要 1 厂房是否按生产工艺流程 程及需求进行合理布局。 时，外包装不应在生产区进行。 及需求进行了合理布置。 2.2 同一厂房内以及相邻 2 同一厂房内以及相邻厂房 厂房间的生产操作不得 间的生产是否相互妨碍。 相互妨碍。 核 序 查 核查内容 核查要点 补充解释、举例 号 项 目 与车间相连的卫生间不应设在作业区内，可以设在更衣区 3 在设计和建设厂房时，1 企业厂房的建设是否考虑 内，卫生间的门窗不能直接开向作业区。必要时，应设自 使用时便于进行清洁工作。 动关闭的门。应配有冲水、洗手消毒设施，有防虫蝇设施。 应考虑使用时便于进行 清洁工作。厕所、厨房应 2 厕所、厨房是否与生产区域 设置坑式厕所时，应距车间 25m 以上。 与生产区域隔离。 隔离。 严重不合格：厂房设计不便于清洁工作，厕所、厨房与生 产区未隔离。 核 序 查 核查内容 核查要点 补充解释、举例 号 项 目 1.应制定有效的卫生管理制度，制定清洗及消毒方法和制 度，明确各车间、工序、个人的岗位职责，并定期检查、 考核。使用各类杀虫剂和消毒剂时，应采取适当措施防止 人员、产品、设备工具受到污染和中毒，用后要彻底清洗， 1.1 生产车间应清洁安全 消除污染。 并建立有关清洁生产的 制度。 1 生产车间是否清洁安全并 2.有防虫、防鼠设施，系统地清除厂库内的虫害。 建立清洁生产制度。 1.2 生产车间墙壁、地 3.厂区内垃圾应“日产日清”，保持排污沟渠的畅通。同 2 生产车间墙壁、地面、天花 时要求企业内无各种杂物堆放，消除昆虫和动物隐匿、生 面、天花板表面平整光 板表面是否平整光滑，并能耐 存场所. 滑，并能耐受清理和消 受清理和消毒，以减少灰尘积 毒，以减少灰尘积聚和便 4.地面、墙面、屋顶应平整、光滑、易清洗和消毒，地面 聚和便于清洁。 车 于清洁。 应使用