讲座1教材资料食品质量跟安全.pptVIP

食品质量与安全 （6）2003年难以忘怀的“非典”：饮食引起 （7）2004年安徽阜阳劣质奶粉事件 （8）2006年2月苏丹红一号 2、国外发生的重大食品安全事件 （1）1987年至1999年间，发生并流行于英国的疯牛病（牛海绵状脑病）；随后，疯牛病在欧洲相继出现，法国、比利时、瑞士、西班牙、德国、爱尔兰、意大利和丹麦等许多国家都出现多例病牛； （2） 1996年5月下旬，日本几十所中学和幼儿园相继发生6起集体大肠杆菌中毒事件；（3）1999年5月，比利时发生 “二噁英”污染食品事件；导致世界各国禁止其动物性产品的进口，据估计其经济损失达13亿欧元； （4）1978年至1994年的禽流感 （5）2000年底至2001年初，法国发生李斯特氏菌污染食品事件，6人死亡。 （6） 据美国《侨报》日前报道，英国 2005年2月18日上演了一场该国历史上 规模最大的食品召回行动，各大超市和商店紧急撤下多达359个品牌的数百万件食物商品。苏丹红一号 1、不安全因素 营养失控的问题已居于较发达社会之首位；如：高血压、冠心病、肥胖症、癌症和糖尿病 2、纯天然食品不一定安全； 3、生物性污染 致病微生物，寄生虫，昆虫危害。 微生物危害是食品安全最大的危害。 如： 猪囊虫病（米猪肉） 4、 有害化学物质污