粮油加工技术第04章1.pptVIP

第四章 小麦加工 胡 永 源 主编 小麦加工 三、磨粉机 1.磨粉机的分类 (1)磨粉机的分类 目前使用的磨粉机种类较多，按不同的分类方法有以下几种类型： ①按磨辊长度不同，分为大、中、小型三种。大型磨粉机的辊长系列为1500、1250、1000、800、600mm；中型磨粉机的辊长系列为500、400、300mm；小型磨粉机的辊长为200mm。 小麦加工 ②按机内装置的磨辊对数，分为单式和复式两种。只有一对磨辊的为单式磨粉机；有两对及其以上的为复式磨粉机。目前大中型磨粉机均为复式。 ③按磨辊的布置方式，分为平置和斜置两种。平置磨粉机的两辊轴线在同一水平线上；斜置磨粉机的两辊轴线在同—倾斜面内，其倾角为20°～45°。 ④按控制方式，分为气压自控、液压自控和手动控制型三种。大中型磨粉机多为气压自控型，小型磨粉机一般为手动控制。 小麦加工 2.磨粉机的一般结构 磨粉机一般由喂料机构、轧距调节机构、传动机构、磨辊清理机构、出料机构等五部分组成，其中结构较复杂且较重要的是喂料机构与轧距调节机构。 （1）磨辊及其工作状态 磨辊是磨粉机的主要工作部件。快、慢辊以工作转速转动，但两辊间距明显大于轧距且不喂料时，称为等待状态；快、慢辊研磨物料时，称为工作状态。 小麦加工 快、慢辊靠拢，进人工作状态的过程称为合闸(亦称为进辊)，此时物料喂入研磨区进行研磨；两辊退开回到等待状态称为离闸(亦称为退辊)，此时停止喂料。 设备刚启动时应处于等待状态；须临时处理设备小故障或因某种原因来料中断时，须使磨辊离闸，回到等待状态。 小麦加工 （2）喂料机构 喂料机构是磨粉机的重要组成部分。其主要作用是： ①稳定入机流量，并能根据来料多少，在—定范围内自动调节人机流量，保持生产的连续性。 ②使物料均匀地分布在磨辊的整个长度上，充分发挥磨辊的作用。 ③将物料准确地喂入研磨区，以提高产量和保证研磨效果。 ④与磨辊的离合闸动作联锁，合闸时喂料，离闸时停料，以减少磨辊磨损，提高使用寿命。 小麦加工 （3）轧距调节机构 轧距调节机构是磨粉机的主要操作机构，其主要作用是： ①完成磨辊的合、离闸动作。 ②可方便、准确地调整磨辊的轧距。 快辊的轴线通常是固定的，调节轧距与进、退辊都是改变慢辊的轴线位置，以改变其与快辊的距离。 （4）传动机构 传动机构通常有两部分：—部分是给磨辊、喂料辊传递动力，一般采用皮带传动；另一部分设置在快、慢辊之间，保持两辊间准确、稳定的传动比，故这部分亦称为定速机构，目前定速机构的传动形式有齿轮、双面圆弧齿同步带、滚子链等三种。 小麦加工 （5）磨辊清理机构 磨辊清理机构的作用是清理辊面的粘附物，保持辊面的正常状态，保证研磨效果。该机构装在磨辊的下方，一般使用刷帚或刮刀贴紧辊面完成清理。 （6）出料机构 磨粉机的出料机构有两种形式，一种为自流出料，物料从料斗出来后，进入溜管流入提料管。另一种为磨膛吸料，见图4－10。 小麦加工 图4－10 磨膛吸料装置 1-吸料管； 2-外套管； 3-下料斗； 4-料管与料斗底间隙 小麦加工 磨膛吸料装置底部设有锅型接料器，锅底中央有个向上的突锥，对物料起导流作用。突锥的上方是吸料管，吸料管外安装有外套管，构成一个环行进风道，可使物料均匀地进入吸料管。两对磨辊的两根吸料管，分别从进料管道两侧穿过磨顶，接通气力输送网络。 采用磨膛吸料的磨粉机可安装在底楼，从而可减少制粉车间的楼层数，节约基建投资，但气力输送阻力要大些，动力消耗也较高，物料堵塞时不易清理。为了方便排除故障及清理，底层地面可开地槽或把磨粉机适当架高。同时，为了及时了解磨粉机是否堵料，磨膛内可以安装声光防堵装置，当磨膛内物料堵塞时，防堵装置发出声光信号，使磨辊自动松轧，喂料装置停止工作，当故障排除时磨辊自动复位，喂料装置正常工作。 小麦加工 3.MDDK型磨粉机 MDDK型磨粉机是较新型的复式平置气压自控大型磨粉机。 MDDK型磨粉机的结构见图4－11所示。该机采用玻璃钢全封闭罩壳，外表只露操作手轮和旋钮，密闭性好，噪音低且拆装方便；磨辊间的定速机构采用螺旋齿轮，能较好地适应负荷及传动中心距的变化，传动比准确。磨辊采用自动调心滚子轴承，使磨辊转动稳定、不易跳动，可承受较高的转速和辊间压力。磨辊可以采用水冷，以改善研磨效果，延长磨辊使用寿命。轧距吸风装置可改善喂料状态，稳定产量。 小麦加工 表4－9 粉路中常用代号 系统代号 意义 产品代号 意义 设备代号 意义