朊病毒的致病机理及其检测.docVIP

食品微生物学进展课程论文 PAGE 1 食品微生物学进展课程论文 题 目： 朊病毒的致病机理及其检测 姓 名： 费鹏 学 号 2011309110056 专 业： 粮食、油脂和植物蛋白工程 指导教师： 陈福生 职 称 教授 中国·武汉 二○一二 年 一 月 朊病毒的致病机理及其检测 摘 要：朊病毒病是人和动物的一种致死性的神经系统退行性疾病，主要包括羊骚痒病，疯牛病，以及人的克—雅氏综合症。其致病因子被认为是一种由正常细胞PrP蛋白经非正常折叠所形成的蛋白质（PrPsc）。本文对其理化性状、致病机理以及检测方法加以综述。 关键词：朊病毒；羊骚痒病；疯牛病；克—雅氏综合症；致病机理； Abstract：Prion diseases is a family of fatal neurodegenerative disorders in both huma -ns and animals,including scrapie in sheep,Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) in cattle and Creutzfeld-Jakob Disease(CJD) in human.The pathogenic factor of these diseases is thought to be a