量贩式KTV培训资料（全面完整版）.doc

招募流程说明 一、各人力需求单位，填写人力需求表，提出申请。 二、人事单位，收到需求单位之人力需求后，依需求登载招募广告。 三、需求单位，应于招募当日，安排面试人员，制作应征人员指引牌，准备面试人员资料表及面试场地。 四、人事单位，安排职前训练课程时间、讲师及督课人员。 五、职前训练分上课教学、现场直作及测验三部份。说明如下 上课教学部分：以教案及实作示范并实施。 现场实作部分：以营运现场实际作业为主，实作评分作业小组，由代训人员、楼面干部、当班主管、讲师及顾问组成。 测验部分：分笔试、口试、实作三部份，笔试于上课教学完毕时实施，实作于现场实作时评分，口试则于职前训练结束时实施。 录取标准：测验成绩平均达70分以上者。 受训人员，于受训期间，因可归咎于个人因素而至退训者，不退还保证金。 讲师请至人事行政部申请上课人员签到薄及职前训练教材。 督课人员请至人事行政部申请督课记录薄。 人事行政部须准备受训人员之餐点。 新进人员上线后，需求单位应指派表现优异之人员代训，并将代训人员名册送至人事行政部存查。 教育训练流程说明 一、事前准备： 1、撰写讲义 2、设计试卷（口试、笔试、实作）文卷。 3、设立标准，制定考核表，办理奖惩。 4、准备签到薄、督课薄。 5、确定上课时间、人员、地点。 二、发布训练计划：训练计划应包含之内容如下： 1、目的： 2、课程分类： 3、课程名称： 4、课程内容： 5、授课讲师： 6、授课对象： 7、课程时间： 8、上课地点： 9、奖惩办法： 10、准备事项： 11、其它： 三、督导： 1、准备安排人员签到薄，要求人员签到。 2、安排督导人员督课，督课重点： 核对上课人员名册，是否有人员缺课。 讲师是否按表上课。 人员上课情形。 将上述之所见，记录于督课薄内。 四、成果验收： 透过口试、笔试、实作（可选择性实施），以验收结果。 五、考核： 依据第四项的成绩、考核是否通过训练，并考核结果、造册送人事行政部。 六、成效检讨： 1、当教育训练实施完毕后，应召开检讨会、发放文卷，以作为下次教育训练的参考。 2、训练成果报告： 训练成果报告。 缺失检讨。 改进意见。 决议。 职前训练教材 一、养成教育 1、楼美简介 2、自我介绍（全体） 3、公司管理规章 4、服仪规定 5、何谓KTV（如何成为KTV的一份子） 6、口号教学 7、体操教学 8、服务教学 9、服务业应有之精神 二、消费服务流程教育 1、楼面待客服务流程 2、点餐服务流程 3、电脑点餐服务流程 4、送餐饮服务流程 5、包厢巡回服务流程 6、买单服务流程 7、包厢出清服务流程 8、转包流程 三、专业教育 1、楼面总清作业流程 2、中西餐产品详介及促销手法 3、无线电使用方法 4、消防课程 5、特殊情况处理 四、分组教育 1、接待作业 2、总机作业 3、柜台作业 4、主控作业 5、超市作业 五、心态教育 1、顾客永远是对的 2、如何当好一个好干部 3、全方位的服务 六、验收教育 1、笔试 2、口试 3、实作 KTV教育训练课程目录表 一、公司简介――――――――――――――――――――――――――――――――― 二、行政规章――――――――――――――――――――――――――――――――― 三、服务规定――――――――――――――――――――――――――――――――― 四、基础教育讲义 1．待客服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――――――― 2．点餐服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――――――― 3．计算机点餐作业服务流程暨说明――――――――――――――――――――――― 4．送餐饮服务流程暨说明――――――――――――――――――――――――――― 5．包厢巡回服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――――― 6．买单服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――――――― 7．包厢出清作业流程暨说明―――――――――――――――――――――――――-- 8. 转包厢作业流程暨说明―――――――――――――――――――――――――--- 附件： （1）桌面摆至说明―――――――――――――――――――――――――――――― （2）托盘摆至说明―――――――――――――――――――――――――――――― （3）试卷（口试、笔试、实作）―――――――――――――――――――――――― （4）考核表――――――――――――――――――――――――――――――――― 公 司 介 绍 ××餐饮娱乐有限公司，位于××市最豪华的××内，是一家投资数××元，面积近××平方米。超大豪华型