细菌纤维素发酵原料的研究进展-中国科技论文在线.PDF

中国科技论文在线 19 卷 3 期 维 素 科 学 与 技 术 Vol. 19 No. 3 20 11 年3 月 Journal of Cellulose Science and Technology Sept. 20 11 文章编号：1004-8405(20 11)03-0068-10 细菌纤维素发酵原料的研究进展 1 1,2 谢健健 ， 洪 枫 * （1. 东华大学 化学化工与生物工程学院 微生物工程与工业生物技术研究组； 2. 生态纺织教育部重点实验室，上海 201620 ） 摘 要：细菌纤维素是一种新型微生物合成材料，在食品、造纸、纺织、生物医药、 声学器材振动膜和功能复合材料等方面均有很好的应用前景。细菌纤维素发酵培养 基（尤其碳源）的成本是现今制约细菌纤维素推广应用的主要因素之一。甘露醇、 果糖和葡萄糖等合成培养基所用碳源因其价格较高仅适用于实验室研究和小型发酵 生产，规模化生产细菌纤维素的潜在原料应是一些量大价低的天然原料，包括水果 类原料、糖质原料、低值淀粉类原料和废弃纤维素类原料等。木质纤维素原料是最 具发展潜力的细菌纤维素碳源，也是细菌纤维素产业的根本出路，但目前存在一些 技术瓶颈，制约了其开发利用，是一远期战略目标。文章简要介绍了细菌纤维素的 基本情况，系统阐述了国内外发酵生产细菌纤维素原料的研究进展，展望了今后的 发展趋势。 关键词：细菌纤维素；原料；碳源；发酵培养基 中国分类号：Q815；TQ352 文献标识码：A 细菌纤维素（Bacterial Cellulose，简称BC ）又称微生物纤维素（Microbial Cellulose ）， 是一种主要由细菌产生的具有生物可降解的天然纳米结构高分子材料， 年来成为国内外生 物材料研究的热点之一。细菌纤维素自1886 年被Brown 发现至今已有一百多年的历史，但 由于其生产成本高及对其物理化学特性认识了解不足，以至于其应用受到一定的局限。近几 十年来，随着人们对细菌纤维素生物合成机 的深入研究以及发酵技术的进步，细菌纤维素 的工业应用正日益广泛。在美国、日本、德国等发达国家，细菌纤维素产业已初步形成年产 值上亿美元的市场，进入食品、造纸、医药、声学器材、纺织、化工等行业。我国除了在食 品领域，其它方面的研究开发仍处于起步阶段，国内从事细菌纤维素生产和应用的企业在数 量、规模以及技术含量上都远远不及日欧美等国外企业。 迄今，已有许多文章对细菌纤维素的研究和生产领域进行了较全面论述，如波兰学者 收稿日期：20 11-08-02 基金项目：上海市科学技术委员会资助项目 （08520750200，0852nm03500）；上海市教育委员会科研创新 项目 （09ZZ68）；中央高校基本科研业务费专项资金重点项目；生态纺织教育部重点实验室开 放课题 （Eco-op-2009-09 ）。 作者简介：谢 （1986~ ），女，浙江绍兴人，生物化工专业硕士研究生；主要从事细菌纤维素的低成本 备及应用。 通讯作者：洪 枫，教授，博士生导师。fhong@