婴儿配方粉加工过程专项检测专题报告.pptVIP

四、监测结果分析 菌落总数需要继续控制 婴儿配方粉成品中菌落总数有不同程度的检出，但都符合GB 10765-2010的规定；严格监控储奶罐及储水罐。 存在肠杆菌科的污染风险 肠杆菌科对样品的平均污染率要远高于阪崎肠杆菌和蜡样芽孢杆菌。加工过程的各个环节不同程度存在该菌的污染，特别是清真空泵粉和尾粉。 阪崎肠杆菌污染仍然不乐观 原料奶、储存后配料奶和真空混料仓的检出阪崎肠杆菌。 蜡样芽孢杆菌的污染不容忽视 成品的检出率最高，原料居于第二位，均比上一年有所升高。成品未超过欧盟及澳新食品安全局的标准限量。 GF4第一次监测中，采集的终产品中分离到的1株阪崎肠杆 菌，与原料低聚果糖、振动筛上粉块的酶切图谱完全一致，可 初步确定污染源来自原料低聚果糖。 * 对头孢吡肟、阿奇霉素、亚胺培南、链霉素、头孢噻肟等13种抗生素敏感；对苯唑西林、万古霉素、萘啶酸、头孢唑啉、万古霉素耐药。 建议使用β-内酰胺类药物如头孢羟羧氧酰胺(拉氧头孢)或头孢噻肟作为治疗阪崎肠杆菌感染的首选药物，也可以采用碳青霉烯类或新一代头孢霉素(如头孢吡肟)和其它药物联合疗法。 * 五、收获和思考 （一）科学分析监测数据，客观总结监测结果 严控阪崎肠杆菌，重视原料、环境、人员、工具等各个环节。 重视蜡样芽胞杆菌，主要针对原料、关键控制点的控制效果、以及加工过程中的温度时间等因素。