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学院 酒店管理专业人才培养方案 酒店管理专业人才培养方案 专业名称：酒店管理 专业代码： 640106 所属大类：旅游（ 640100） 所属子类：旅游管理（ 640000） 酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求，依照一定的原则、 程序和方法对酒店的人力、物力、财力及其经营活动过程进行有效的计划、组织、指挥、 监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。 XXXX酒店管理专业创办于 1997 年， 12 年来共招收 35 个班级，培养了 1600 多名酒店 服务与管理人才。该专业是云南省的省级骨干示范专业，毕业生在市场中呈现供不应求的 局面。 酒店管理专业师资力量雄厚，拥有高级讲师 8名，讲师 5名，实践指导教师 2名。其中 研究生以上学历 8名，国家级骨干教师 5名，公派出国进修 2名，所有教师均具有相关行业 的高级技能资格证书及考评员证书，部分教师在高星级酒店工作十多年，有着丰富的酒店 管理经验。办学多年来，主编或参编教材 20余本。 本专业现有多间实训室：模拟前厅（ 106 平方米）、模拟西餐厅（ 116 平方米）、模拟 中餐厅（ 116 平方米）、模拟酒吧（ 106 平方米）、模拟客房（ 106 平方米），分别可同时容 50 名学生实训。该专业与数家省内外的高星级酒店建立了定点实习关系或建立了实习基地。 一、酒店管理专业人才需求分析 （一）酒店管