肿瘤病人的营养分析.PPT

肿瘤病人的膳食安排 A.对症处理 1.对厌食的病人可在食物中增加调味品， 尤其是加大甜度，少吃多餐。对厌食猪肉类的病 人可用禽类或牛肉、鱼类等食物代替，甚至用蛋 类等代替。家属应不断变化食品的种类以及改善 烹调的技术，使菜肴更加丰富，增进患者的食 欲。 2.头颈部肿瘤手术或放疗后，进食易呛咳， 可用半流质膳食或软食，如番茄鸡蛋烩饭，水果 泥、蒸蛋羹、烩鸡茸面等，这类膳食有一定的凝 固性，避免水汁流入咽部，又便于喂食。同时当 唾液腺受损、口腔干燥时更容易吞咽。 3.各部位肿瘤手术后引起咀嚼吞 咽、消化吸收困难的，应给予低渣流 质膳食。 B．膳食要求 1.宜食用富含热能易于消化的蛋白质食 物，如甲鱼、乌龟、蘑菇、香菇、菱角、山药、 大蒜、海藻、白木耳、百合等，以及瘦肉、蛋 类、乌骨鸡、鱼类等，以提高免疫力。 2.选用富含维生素A和C的新鲜蔬菜、水果 和动物肝脏，有一定的阻止细胞恶变和扩散增加 上皮细胞稳定性的作用。 3.病人在进行放疗或化疗时，食欲均不佳， 选择膳食应以清淡、易消化、富含营养为主。 4.老年病人由于体质虚弱，在治疗和恢复过 程中，正常进食时可根据饮食嗜好添加少量山 楂、萝卜等帮助消导的食品。 5.胃肠道肿瘤的患者应少吃巧克力、麦