市实验中学七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质讲义新人教版.pptVIP

科学·技术·社会 * 第一节 食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质？ 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 蛋白质含量较多的食物 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 糖类含量较高的食物 病人不能进食时，需要怎么办？ 脂肪含量较多的食物 为什么说体育运动是减肥的好方法？ 六类营养物质中能为人体提供能量的物质是糖类、脂肪和蛋白质 它们在体内分解所放出的热量分别是：每克糖平均为17.15千焦、每克脂肪平均为38.91千焦、每克蛋白质平均为17.15千焦 水：约占体重的60%-70%，水的作用是什么？ 水是细胞的主要组成成分， 人体的各项生命活动离开 水都无法进行，人体内的 营养物质以及尿素等废物 只有溶解在水中才能运输。 我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。经过这种比较，他发现脚气病可能是因为缺少米糠和麸子这类东西引起的。 维生素A 皮肤干燥，夜盲症(夜晚看不见东西）、干眼症 维生素B1 神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等 16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋