住院患者出院膳食指导.docVIP

住院患者出院营养膳食指导 1、 注意平衡膳食，同时供给富含蛋白质的食物，以增强机体的免疫力，如牛奶、鸡蛋、奶酪、鱼类、家禽、豆制品、各类瘦肉等。 2、 多进食含维生素A和C丰富的新鲜蔬菜、水果。 3、 少时多餐。将一日之食物分多次进食，忌暴饮暴食。 4、 食物易多样化，注意色、香味、形，促进病人食欲。 5、 选择质地柔软，清淡，不易需要咀嚼的食物。可将食物剁碎、煮烂、或稀泥状或打成果汁供应。清淡易消化的食物如下：软饭、稀饭、酸奶、面包、馒头、包子、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、煲汤、土豆、香蕉、果酱等，可多进食新鲜蔬菜、水果，采用少食多餐的方法。进食不足者注意补充B族维生素等多种维生素制剂。 6、 禁食霉变的食物，避免刺激性调味品记饮酒吸烟。 7、 多食用抗肿瘤作用的食物，目前一般认为有助于提高免疫能力及预防癌症的食物有：木耳、香菇、草菇、海带、胡萝卜、番茄、人参、灵芝、麦麸、大豆、绿色蔬菜、丝瓜、柑橘、柠檬、山楂、葱、酸等。 8、 白细胞下降者应补充高蛋白食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏等，有升白细胞作用的食物如下：骨髓、猪脚爪、瘦肉、鱼类、大枣、赤豆、桂圆、鹌鹑、蘑菇、鹅血、鲨鱼、核桃、黑鱼、甲鱼等。 9、 出现的各种血象异常者应在全面平衡营养的基础上，可配合含铁较多的动物肝脏和肾脏、瘦肉、蛋黄及菠菜、芹菜、西红柿等新鲜蔬菜、杏、桃、李子、菠萝等水果，还可以炖乌骨鸡、枣、花生衣等补血。 10、便秘患者首先应多饮水，并注意补充膳食纤维、油脂、益生菌等，多选蔬菜、水果、杂粮、酸奶等。此外，需增加活动量。 11、 建议出院后一周称重体重一次，体重不变或增加者可继续保持现饮食习惯。 12、 出现口腔溃疡、牙龈出血等，说明维生素及微量元素的摄入不足，需及时与医师联系，调整饮食。 另，流质食谱举例：米油、面汤、各种去油过箩肉汤、各种肉汤面汤、牛奶、豆浆、鸡蛋羹、豆腐脑、迷糊等。 半流质食谱举例：小米粥、大米粥、各种营养粥类、清汤面片/龙须面、肉汤面片/龙须面、碎菜肉沫面片/龙须面、碎菜肉沫粥、小混沌等。