茶叶生产与加工专业建设的可行性解析方案.docVIP

PAGE / NUMPAGES 茶叶生产与加工专业建设的可行性报告 陕西省商贸学校 一、工程建设规划概述 茶叶生产与加工是基于农林类的第一产业、已经成为当今发展潜力巨大的“朝阳”产业之一，在农产品生产、加工中占有重要地位，并依托茶产业基地、茶场、茶楼、茶文化、娱乐、餐饮等行业，是在国内与国际都有着重要影响的行业。特别是中国人爱喝茶、品茶、茶产业在中国有着良好的区域优势和巨大的发展空间。陕西更是一个产茶大省，有诸多的茶叶生产基地，茶叶种植面积广阔，茶叶品质优良，人才需求巨大，市场发展空间不可限量，此类专业数量少，精品专业更是难觅其踪，这就为我们依托产业发展将该专业建设成精品专业、品牌专业，以满足社会对专业技能型人才的需求奠定了坚实的基础。 茶叶生产与加工精品专业工程建设总体目标是:在3年内，建成集教案、生产、培训和职业技能鉴定功能于一体的、国内领先的综合型专业实训基地；建成一支数量足够、结构合理、教案水平高、实践能力强、专兼结合的专业教师队伍；继续开展教育教案改革，进一步完善“专业+技师+师生员工”的工学结合人才培养模式，建立职业岗位、职业能力导向的模块化课程体系；改革教案内容和教案方法、手段，全面提高人才培养质量。使本专业在人才培养、社会服务、应用技术研究与开发等方面达到省内先进水平，成为社会公认的省级精品专业，到2018年在校生达到500人左右。 本精品专业建设工程投资大、水平高、模式新、专业性强，建设周期短。工程建设组制定了详尽的工程建设年度规划,明确了2018—2018年度建设任务,其中重点建设内容包含: 1、按照专业教案要求和陕西省茶叶协会及相关行业的设备标准，完善实践教案设施，强化实训基地建设。完成新建实训楼实训室建设、改建两个茶艺中心、与企业合作建立职业资格认证基地，在条件成熟的基础上引进企业生产线或加入企业驻外生产基地，新建1个校外学生顶岗实习基地的任务，使本专业实训条件达到省内领先水平。 　　2、加强师资队伍建设，使45岁以下教师拥有硕士学位的比例达30%以上，“双师型”教师达90%以上，聘请兼职教师8人，初步建成一支数量充足、素质优良、结构合理、专兼结合的教师队伍。 　　3、基于茶叶协会、茶艺中心、茶叶企业要求开展工程教案，建立专业与企业共同参与的、科学的课程评价体系；依据行业和区域经济发展变化，及时调整专业人才培养方案。以岗位作业流程为导向，将专业必须的职业能力培养作为公共模块课程；依据学生自身对岗位的兴趣有针对性地设置茶叶加工、茶叶品鉴、茶文化赏析、茶艺欣赏与表演等专项能力模块课程，并设置茶艺鉴赏、创新思维表达等扩展能力模块课程，建立起职业能力系统化的集艺术与技术于一体的专业课程体系与课程标准。 4、以省级精品课程《茶叶生产与加工》建设为龙头，加强课程建设，改革课程内容，组织编写一批高质量的与课程配套的立体化教材。 5、推行创业式或订单式人才培养，保证学生充分就业。加强与用人单位的沟通与联系，建立适合不同企业特点的多层次性校企合作关系，逐步推广创业式或订单式的人才培养。 按照省教育厅关于陕西省职业教育“十二五”省级重点建设工程建设的部署，陕西省商贸学校精品专业工程建设要求，认真组织完成该工程2018-2018年建设任务，主要工程建设达到或高于工程建设规划指标。 二、建设工程落实情况及取得的成果 根据省教育厅的《关于职业教育“十二五”省级重点建设工程申报遴选有关事项的通知》和《关于公布职业教育“十二五”省级重点建设工程2018年度入围工程的通知》，职业教育“十二五”省级重点建设工程茶叶生产与加工专业2018—2018年建设内容包括专业师资队伍、专业教案资源、课程与教材、专业管理等9个子工程。 一）专业培养目标 本专业培养过程中，积极贯彻以“市场为导向，以就业为根本，以质量为生命”的职业教育发展理念，如期开展了行业企业发展及其职业岗位变化、人才需求情况的调研，使专业培养目标始终紧贴茶叶生产与加工行业、企业和茶文化艺术产业的需要，始终保持明确的职业岗位指向。 1、召开了专业建设部门及指导委员会会议2次，认真听取了专业建设部与专业指导委员会关于专业培养目标的建议； 2、安排胥伟等3名教师到陕西泾渭沧山茯茶厂、安排马云飞等同志到有机食品等企业实习，在实习过程中教师同时开展了行业企业发展及其职业岗位变化、人才需求情况的调研，并写出了专题调研报告； 3、分别于2018年6月与2018年6月开展了对用人单位和应、往届毕业生的调查，对调查结果进行统计并撰写综合分析报告。 二）人才培养模式 本专业加强了与合作企业的紧密联系，进一步完善了“专业+技能 +师生员工”的人才培养模式，大力推进“订单式”与“创业式”人才培养。 1、深化校企合作，分别将陕西泾渭沧山茯茶厂、陕西省茶叶公司、餐饮企业、茶叶加工企业的生产