2019年《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》(含答案).pdf

市场监管总局发布 《食品生产企业食品安全管 理人员必备知识考试题库》（附参考答案） 依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，为贯彻落实《中共 中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，督促指导企业更好地落 实食品安全主体责任， 加强食品安全管理人员的培训考核， 提升食品质量安全管 理能力和水平，现就开展食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜 公告如下： 一、市场监管总局组织编写了 《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题 库》（以下简称《题库》，见附件 1），开发了 食安员抽考“ APP”, 使用方法见 《食品生产企业食品安全管理人员抽查考试系统操作手册》（附件 2 ）。 二、各地市场监管部门对企业开展食品生产许可现场核查和监督检查时， 统一使 用 食安员抽考“ APP”对食品生产企业的主要负责人和食品安全管理人员随机进 行监督抽查考核，公布考核情况。抽考不合格的，