糖尿病与饮食讲义.ppt

午 餐1.花卷(标准粉100克) 溜肉片 黄瓜木耳(瘦猪肉75  克，黄瓜150克，木耳3克) 素炒小白菜(小白菜 150克) 肉末榨菜汤(肉末50克，榨菜15克)2.米饭(大米100克) 炒肉片豆角(瘦猪肉50克，豆角  150克) 素炒圆白菜(圆白菜100克) 西红柿鸡蛋汤 (西红柿50克，鸡蛋50克，香菜10克)3.米饭(大米100克) 清蒸鱼(鲤鱼100克) 虾皮  冬瓜(虾皮10克，冬瓜150克) 丝瓜汤 (丝瓜75克，香菜10克) 1.水果(猕猴桃100克) 2.水果(苹果100克) 3.水果(芦柑100克) 加 餐 晚 餐 1.米饭(大米100克) 酸菜鱼(酸菜100克，鲫鱼 75克) 素炒豆芽(绿豆芽100克) 2.馒头(标准粉100克) 排骨炖白萝卜(排骨75 克，白萝卜100克)素炒西葫芦(西葫芦150克) 3.米饭(大米100克) 炒肉丝萝卜丝(瘦猪肉50 克，萝卜100克) 素炒豇豆(豇豆150克) 加 餐  1.水果(西瓜100克) 2.水果(橙子100克) 3.水果(梨100克) 1700卡食谱: 适合每日需要1700-  1800卡热量者。全天用烹调油25克，盐6克。 早 餐 1.豆浆(鲜豆浆250克) 花卷(标准粉50克) 杏仁 豆腐(杏仁5克，豆腐50克)2.牛奶(鲜牛奶250克) 咸面包(面粉50克) 拌黄 瓜(黄瓜50克)3.牛奶(鲜牛奶250克) 馒头(标准粉50克) 拌黄瓜(黄瓜50克) 煮鸡蛋(鸡蛋50克) 午 餐　　 1.米饭(大米100克) 炒肉丝海带(瘦猪肉50克，湿 海带100克) 素炒圆白菜(圆白菜100克) 丝瓜鸡 蛋汤(丝瓜50克，鸡蛋50克) 2.葱花饼(标准粉100克) 炒肉片柿椒(瘦猪肉50克， 柿椒150克) 凉拌心里美萝卜丝(心理美萝卜100 克) 黄瓜虾皮紫菜汤(黄瓜50克，虾皮2克，紫 菜2克) 3.米饭(大米100克) 排骨海带(排骨100克，湿 海带100克) 素炒小白菜(小白菜200克) 西红柿鸡蛋汤(西红柿50克，鸡蛋50克) 加 餐 　1.水果(桃100克) 2.水果(苹果100克) 3.水果(芦柑100克) 晚 餐 1.馒头(标准粉100克) 汆丸子萝卜(瘦猪肉100 克，红萝卜150克) 蒜茸拌豇豆(豇豆150克) 2.米饭(大米100克) 汆丸子冬瓜(瘦猪肉100克, 冬瓜150克) 拌豆腐(豆腐100克) 3.发面饼(标准粉100克) 炒三丝(瘦猪肉50克, 青笋75克，青椒75克) 素炒绿豆芽(绿 豆芽100克) 榨菜汤(榨菜15克) 加 餐 1.水果(草莓100克) 2.水果(橙子100克) 3.水果(梨100克) 糖尿病的饮食控制原则 糖尿病患者进行饮食控制可以有助于糖尿病控制。具体可以在以下几个方面体现： 1.饮食控制得当，血糖波动幅度小而稳定，对 Ⅰ型糖尿病患者可以减少胰岛素的用量。 2.对Ⅱ型糖尿病患者，病情较轻，无严重并发 症或年龄较大、身体肥胖而症状不明显 者，单纯用饮食控制就可以达到治疗目 标，不用降糖药物治疗。 3.对病情较重、有并发症或仅靠饮食不能控制 者，在饮食治疗基础上可以减少降糖药物和 胰岛素治疗。糖尿病患者必须进行饮食控制。 饮食控制要达到的目的是正常的体重和稳定 的血糖控制，这种控制是通过饮食总热量的 限制以及合理分配达到的，因而饮食总热量 的制订原则要求对青少年应能满足其生长发 育的需要，对成年人应满足其标准体重及体 力活动的需要。 日饮食量能够维持日常生活和工作 需要是饮食治疗的前提。 * 举例说明，仅供参考 等量水果交换表 鸭梨 250克（2小个） 西瓜 750克 葡萄 200克（20粒） 鲜荔枝 225克（6个） 苹果 200克（2小个） 香蕉 100克（2个） 桃子 175克（1大个） 桔子 250克（中2个） 李子 20