农产品质量安全检测精编版.pptVIP

3、检测用水 （1）一级水：用于微量和超微量分析。不含有溶解或胶态离子杂质及有机物。可以用二级用水经过进一步加工处理而制得。例如用二级水经蒸馏或离子交换混合床处理，再经0.2μm过滤膜过滤，或者用石英装置经进一步加工制得。 （2）二级水：用于一般分析及试剂的配制。可含有微量的无机、有机或胶态杂质。可用蒸馏、反渗透或去离子后再进行蒸馏等方法制备。 （3）三级水：适用于一般实验室的实验工作和分析实验室玻璃仪器的洗涤等要求不高的实验场合，可以采用蒸馏、反渗透或去离子等方法制备。 4、物质称量的概念 （1）称取——用天平进行的称量，其准确度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”指称量准确至±0.1g；“称取20.00g……”指称量准确至±0.01g。 （2）准确称取——用分析天平进行称量操作，其称量准确度为 ±0.0001g。 （3）准确称取约——必须精确至0.0001g，但可接近所列数值，一般不超过所列数值的10% 。 （六）样本检测和技术标准 5、试样物理指标的检测 A、感观检测：用人的感观（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对农产品的形状、匀度、质地、色泽、气味和味道进行直观的检测。 B、仪器检测：使用嫩度仪、电导仪、色度仪和水分活度仪对农产品的形状、质地、色泽、密度、电导率、剪切值和水分活度等物理指标进行检测。 （六）样本检测和技术标准 6、质量指标的化学检测 （1）营养指标的