表面活性剂概述、结构特点、分类.PPTVIP

* 大家好 第六章表面活性剂 （Surfactant） 第一节　表面活性剂概述 表面活性剂 表面活性物质 表面活性剂：在很低浓度（1%以下）即能大大降低溶剂的表面张力，或液液界面张力的化学物质。 水溶液的表面张力曲线 一、表面活性剂的定义 两亲分子 亲水基或憎油基：容易与水接近的原子团，即极性 　　　　　　　　部分，或称亲水部分 憎水基或亲油基：不易与水分子接近的原子团（如　 　　　　　　　　碳氢链），即非极性部分，或称 　　　　　　　　疏水部分 二、表面活性剂的结构特点 P390　表6－1 疏水作用（Hydrophobic Effect） 疏水基团不具有与水分子形成氢键的能力，导致其存在于水溶液中隔断了周围水分子原有的氢键结构。从而使得体系 ①焓增加 溶解热效应 ②熵减少　iceberg冰山结构形成（高度有序） 此二者都使体系Gibbs自由能上升。 而逆过程——疏水基离开水环境则为Gibbs自由能降低过程 疏水作用：表面活性剂分子自水中逃逸的趋势 根源于两亲结构而 产生的疏水作用 外部 → 表面吸附 内部 → 缔合体 表面活性剂分子自水中逃逸的趋势 胶束 饱和碳氢链：如饱和脂肪酸系列 疏水部分 不饱和碳氢链：如油酸系列衍生物 三、表面活性剂的分类 亲水部分+亲油部分