第十二单元--化学与生活.docVIP

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质导学案 学习目标： 知识与技能 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3、通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。 重点:有关蛋白质的学习。难点:1、蛋白质的生理功能 2、了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 【课前预习】 【知识梳理】 一、人体需要的六大营养素是： 二、蛋白质 1、蛋白质的存在： 富含蛋白质的食品： 2、蛋白质的作用： 三、糖类 1、糖类的作用： 2、葡萄糖（ ）、蔗糖（ ）、淀粉（ ）纤维素 ( )等有机化合物属于糖类，习惯上称它们为( )。 3、淀粉 ⑴淀粉的来源： ⑵淀粉的存在： ⑶思考：如何检验淀粉？ 四、油脂 1、油脂的存在： 2、油脂的作用 3、油脂的分类： 五、维生素 1、维生素的作用： 2、来源： 【课堂探究】 【实验探究】：蛋白质的一些性质 Ⅰ、将鸡蛋清溶液分别装在四支试管中，分别作下列实验 ⑴向第一支试管中饱和硫酸钠溶液，其现象是： ⑵将第二只试管盛有鸡蛋清溶液加热，其现象是： ⑶向试管中加入少量乙酸铅溶液，其现象是： ⑷向盛有鸡蛋清溶液的试管中加入几滴浓硝酸