食堂卫生门卫管理制度.docVIP

食堂管理制度 1、食堂员工必须每年进行一次定期身体检查。并养成良好的卫生习惯，做好个人卫生及食堂卫生等工作。 2、对所采购的食品，食堂工作人员必须严格把好食品采购质量关，严禁采购腐烂、变质等食物。 3、每天所用餐具在员工使用前须进行消毒，任何橱具一律不得外借。 4、对生食和熟食、食品和原料等要分开存放，防止相互污染，并做好食品等贮藏工作。 5、按时开饭，根据季节变换品种花样，不断提高饭菜质量，尽量符合公司员工口味。若因工作需要不能按时就餐或临时加客餐，相关部门应事先告之门卫，再由门卫通知食堂工作人员； 6、所采购食品的各种票据、食品要妥善保管，并定期结算和清理。 7、做好安全工作，使用炊事餐具或用具要严格遵守操作规程。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置，防止事故发生。 8、严禁随带无关人员进入厨房，下班前工作人员要关好门窗，并检查各类水、电、气等设备开关。 9、抽油烟机的油垢应定时清理，工作台、橱柜、刀、砧板等必须保持清洁； 10、厨房应配置有密盖的垃圾桶，并当日及时清理； 11、工作时，员工应穿戴整洁的工作衣帽。应尽量利用夹子、勺子等工具取用食物； 12、厨房清洁扫除工作每日至少要做一次，清洁完毕后所有清扫工具应集中放置； 13、就餐人员进入食堂后必须排队打饭，不得插队。必须按自己吃饭的食量打饭、打汤，不得故意浪费； 14、员工用餐后的餐具放在食堂指定地点，不得将餐具带出食堂； 15、在食堂用餐员工一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具等物品； 16、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理，使桌、椅、餐具整洁有序； 17、加班餐供应对象为22点以后的员工，凡须加班者应于当日17点前向办公室申请，事先无法预计的加班应直接与食堂联系。 炊事员岗位职责 （1）负责公司食堂物资的采购工作。包括各种膳食用具、燃料等； （2）对所采购物资严把质量和价格关，每天采购物资价格和数量须控制在标准范围以内并做好记录工作，以便于定期报送采购员办理财务结算手续。杜绝采购有损公司员工饮食健康的食品； （3）定期向员工公布市场行情，并及时向部门主管汇报采购工作情况； （4）努力提高烹饪技术，确保烹饪质量，尽量让员工吃饱、吃好； （5）有计划安排当日当餐的主食品种，并按员工人数定量分配，避免铺张浪费； （6）严格执行《食堂管理制度》中的相关规定，做好个人卫生、食品卫生、环境卫生等工作； （7）严格遵守水、电、气等设备的操作规程，及时保养、维护好餐饮设备，落实安全措施。 卫生管理制度 为维护员工健康及工作场所环境卫生，特制定本制度： 1、各工作场所均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢等； 2、公共卫生区（走道、楼梯等）至少每日清扫一次，并采用适当方法减少灰尘； 3、洗手间、更衣室及其他问声设施须保持清洁； 4、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通； 5、凡可能有害病菌的地方应定期进行消毒； 6、凡处理有毒物或高温物体的工作或从事有尘埃、粉末或有毒气体散布的工作，或暴露于有害光线中的工作等，需用防护服装或器具者，公司按其性质培植相应的防护服装或器具； 7、各工作场所须保持适当的温度和空气流通，并根据不同季节予以调节； 8、垃圾、废弃物等清除后应放置于指定的范围内； 9、定期对办公室进行卫生清洁（如擦桌子、饮水机等设备），并及时更换垃圾袋； 10、春、夏季的草地每周清除一次，秋、冬季隔周清除一次。 保洁员岗位职责 （1）负责公司卫生清扫、垃圾清理等工作.并对卫生区内的花、树等进行认真养护管理； （2）做好办公区清洁卫生，并定期对门窗、桌椅进行清洁工作； （3）根据规定做好超净车间超净服、拖鞋定期清洗工作； （4）做好洗手间卫生工作,保持清洁卫生； （5）协助炊事员做好食品采购和餐饮工作。 门卫管理制度 1、门卫上岗前不得饮酒，上岗时间必须穿制服，佩带内部工作证； 2、工作时间不得打与业务无关的电话，不得与闲杂人员聊天，不得随便离开门卫室； 3、门卫必须每天打扫厂区内（非办公和生产区域内）卫生 ，并随手关好公司大门； 4、检查和监督（非）机动车的停放，并整齐有序； 5、门卫必须按规定时间巡视公司内警戒区域和红外报警设置工作，并做好相应记录。若发现可疑现象及时上报部门主管或拨打110； 6、按时交接班，交接班时要详细填写值班情况记录表； 7、定期对花草进行养护工作； 8、对外来（出）信件、报刊、物品等做好登记工作； 9、门卫应严格执行《出入公司管理规定》。 门卫岗位职责 （1）服从领导安排,严格遵守《门卫管理制度》； （2）做好外来人员接待和报刊杂志、信件、物品等收发登记工作，并负责公司外部环境清扫； （3）熟悉公司警戒区域环境,做好安全防范措施,经常检查消防安全、红外报警、摄像头等设备,定期更换失效的消防器械和其他设备