奶油霜草莓蛋糕.docVIP

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2019-08-12 发布于山西
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奶油霜草莓蛋糕.doc

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主料鸡蛋 3个低筋面粉 80g 糖 60g 色拉油 30g 牛奶 30ml 盐 2g 辅料无盐奶油 250g 白糖 60g 水 30ml 柠檬 1小勺草莓适量 ? 步骤 1.准备好所用食材。 2.蛋黄加入20克的糖?油? 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。切拌均匀无颗粒。 3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。 4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。? 5.切拌均匀成蛋糕糊。 6.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后倒扣晾凉。 7.草莓洗净沥干水分，切成小块。8 9 10? 8.软化黄油，用电动打蛋器，打发。 9.水和糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。 10.将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。 11.将蛋糕从中间片成2片。 12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。 13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平 14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。小贴士天气热，奶油很容易融化，在打发奶油的时候，可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发