生物必修1：2-2《生命活动的主要承担者—蛋白质》.pptVIP

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2019-08-12 发布于广东
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想一想:哪些食品富含蛋白质? 生物秘籍第二章第二节生命活动的主要承担者 ——蛋白质思考食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？必须分解为氨基酸，才能被人体吸收。蛋白质武功精髓蛋白质的构成氨基酸形成蛋白质的过程脱水缩合氨基酸的构成蛋白质第一招式 ——氨基酸的结构氨基酸的结构氨基 R基 C原子羧基 H原子一个“中心”，两个“基”本点以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 2.氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸是什么样的氨基酸? 成人需8种: 甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 ; (婴儿需9种) 蛋白质第二招 ——脱水缩合请两位同学以第一招的姿势站好，手拉手。感受脱水缩合的过程氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 氨基酸如何组成蛋白质？氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空间结构