学校食品安全检查设计方案.docVIP

食品安全检查工作方案 为确保新学期的顺利开学，做好学校、幼儿园后勤保障工作，保证食品安全卫生，结合我校实际情况，特制定本工作方案。 一、指导思想 坚持以科学发展观为指导，构建和谐社会，为后勤工作提供保障，保证广大师生的饮食安全，以对学生负责的态度共同做好食品安全工作，共建安全、文明、和谐、健康的校园。 二、组织机构 为切实开展食品安全检查工作，成立食品安全检查工作领导小组，领导小组成员名单如下： 组? 长：杨瑞武 副组长：杨景利、曹坤峰、陆金文 成员：陈淑轩、郑树军、王海荣、李红艳 三、工作安排 （一）检查重点 1.学校教师食堂食品的采购、加工制售、储存等各个环节。 2.教师宿舍的管理工作。 （二）具体检查内容 1.按要求办理食堂的食品经营许可证照。 2.加强学校食堂、食品采购环节管理。 （1）学校食堂采购食品（或食品原料）必须到持有相关许可证的经营单位（或个人）采购，索取有效的票证，建立食品采购台账，并清理过期食品。 （2）学校食堂与相对固定的批量供应单位（或个人）须签订食品供销安全责任合同。 （3）不可购买“三无”产品及质量不过关的食品原材料和食品。 3.加强食品加工环节管理。　　（1）学校须不断完善“防鼠、防蝇、防尘”设施，加强食堂内外卫生环境，采取有效措施，消除有害昆虫及其孳生条件，净化食品加工制售环境。　　（2）清洗食物（或原料）时按要求分池清洗，生、熟食品容器和工具必须分开使用并标识清楚，塑料皿器不得盛装熟食。　　4.加强食品储存管理。 （1）入库食品做到分类上架摆放并明确标识，生熟分开。　　（2）变质或过期食品须及时清理，有毒有害物质、生活物品等不得置于食品储存间和配餐间。 （3）大米、面粉等食品原料需隔墙离地储存摆放。　　5.加强餐具洗消及配餐间消毒环节管理。　　（1）餐具需清洗干净，并按要求进行消毒，保证消毒有效，登记好消毒台账。　　（2）配餐间应保持洁净和密闭状态。 6.加强学校宿舍安全设施的检查。 宿舍区配置的消防设施设备必须合乎消防安全要求。　　7.加强学校饮用水卫生使用。　　（1）加强学校水源卫生管理，学校自供水源（水井）周边环境洁净，周围30米以内不能堆放垃圾、排放污水，水井、水塔、蓄水池要求每年清洗除垢消毒1～2次。　　（2）学校须不断完善师生饮用水设施设备，加强设施设备的维护工作，确保师生饮用水卫生安全。　　8.完善规章制度，强化日常监管。?? 学校要建立和健全食品卫生管理制度，落实岗位责任，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，要配备专职或兼职的食品安全管理人员，严格执行每日巡查登记制度，不断强化食品卫生日常监管、督查工作。　　9.加大食品卫生安全宣传力度。?? 学校要加强对学生进行饮食卫生安全教育，建立经常性的宣传教育机制，上好《健康教育课》，大力宣传食品安全法律法规和食品安全常识，工作人员必须持有《健康证》，强化有关人员食品卫生安全责任意识，增强广大师生消费信心和自我保护意识，构建健康、安全、和谐的校园环境。 五、检查工作要求 （一）各检查人员要实事求是，在检查过程中做到认真、细致，发现问题立即反馈并勒令整改。 （二）学校要切实加强自查工作，要结合本学校实际，因地制宜确定工作重点，明确工作目标和任务，落实各项工作责任，务求整治工作取得实效。 （三）充分认识加强学校食堂食品安全工作的重要性。学校食堂食品安全直接关系广大师生身心健康，关系国家和民族的未来。各学校必须进一步加强安全意识，按照预防为主、科学管理、责任明确、综合治理的工作要求，把学校食堂食品安全摆在重中之重的位置，采取更加有力的措施，不断提高学校食堂食品安全水平。 马伸桥镇中心小学