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责任编辑鞠珍红龙果生物保鲜技术初探李艳芳徐匆罗华建胡珊黄皓梁卫驱陈仕丽东莞市农业科学研究中心广东东莞摘要目的成熟后的红龙果在保鲜贮运过程中极易腐烂导致失去商用价值本文创新运用生物保鲜技术对红龙果进行保鲜处理方法以东莞麻涌镇华裕专业合作社提供的红龙果为实验原材料经种不同处理后常温放置每隔天观察测定并记录结果利用东莞市农业科学研究中心菌种号菌种的离心上清液进行处理的红龙果能常温保存天且果皮黄化萎焉的现象不明显口感良好同时与空白对照相比果实的硬度增加了甜度增加了酸度维持在结论号菌种在红龙果上的保鲜作用
责任编辑：鞠珍
红龙果生物保鲜技术初探
李艳芳，徐匆，罗华建，胡 珊，黄 皓，梁卫驱，陈仕丽
（东莞市农业科学研究中心，广东 东莞， 523086）
摘要：【目的】成熟后的红龙果在保鲜、贮运过程中，极易腐烂，导致失去商用价值。本文创新运用生物保鲜技术对红龙果进行保鲜处理。【方法】以东莞麻涌镇华裕专业合作社提供的红龙果为实验原材料，经10种不同处理后，常温放置，每隔2天观察、测定并记录。【结果】利用东莞市农业科学研究中心菌种DGNK-001号菌种的离心上清液进行处理的红龙果，能常温保存10天，且果皮黄化、萎焉的现象不明显，口感良好。同时，与空白对照相比，果实的硬度增加了18.2%、甜度增加了
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