高二人教版化学选修一优质课件2.1合理选择饮食课件.ppt

课堂小结 2. 本节还讲授了食物酸碱性的概念，以及注意食物酸碱性的意义，同时介绍了如何安全使用食品添加剂。 1. 本节讲授了合理的膳食结构，以及水在人体中重要的生理功能。 高考链接 1.（08江苏卷）香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。 有关上述两种化合物的说法正确的是（ ） A. 常温下，1mol丁香酚只能与1molBr2反应 B.丁香酚不能FeCl3溶液发生显色反应 C. 1mol香兰素最多能与3mol氢气发生加成反应 D. 香兰素分子中至少有12个原子共平面 D 解析： 处于酚羟基的邻对位的H原子均可与Br2发生取代反应，甲子－CH2－CH=CH2中含有一个C＝C，所以1mol丁香酚可与2mol分Br2发生反应；选项B中丁香酚中含有酚羟基，能与FeCl3发生显色反应；选项C中含有3个C＝C和一个C＝O，所以1mol的香兰素可与4molH2发生加成反应；选项D中和苯环相连接的原子均在同一平面内，－CHO的H和O原子也与它共面，所以香兰素分子中至少有12个原子共平面。 2.（08广东卷）下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是（ ） A. 干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料 B. 用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料 C. 用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 D. 纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 D 解析： 由煤制备化工原料通过干馏（煤在高温下的分解），A对。丙烷燃烧生成CO2和H2O，并没有污染大气的气体生成，为清洁燃料，B对。大米发酵生成乙醇，时间越长，乙醇浓度越大越香醇，C对。纤维素水解生成葡萄糖；蔗糖水解生成葡萄糖与果糖；脂肪水解生成高级脂肪酸与甘油；葡萄糖为单糖，不会发生水解，D错。 课堂练习 1. 水是人类不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（ ） A. 它是纯天然饮品，不含任何化学物质 C B. 它含有人体需要的矿物质和多种微量元素 C. 它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益 D. 用催化剂可将它转化为汽油 2. “纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于少年儿童的身体健康，你认为在制备上述商品的饮用水时至少还需要微量添加的化学物质是（ ） A. 钙和镁的碳酸氢盐 ?????? B. 含碘酸盐的食盐???? Ａ C. 漂白粉等消毒剂???? D. 小苏打 3. 下列关于食物酸碱性说法正确的是（ ? ? ） A. 食物本身具有酸性，即为酸性食物 B. 蔬菜、水果等均属于酸性食物 C. 蛋白质中含N、P、S等元素，其中氮元素最终变成硝酸 D. 在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，被称为碱性食物 解析：食物的酸碱性取决于食物在人体内经过消化、吸收后产生的最终产物，因此D正确。 D 4. 人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，下列属于白色食品的是（? ? ） A. 食醋????????B. 面粉????????C. 海带????????D. 菜油 解析： 食醋是用粮食通过微生物发酵制得的，因 此属于白色食品。 A 5. 除去热水瓶胆内的污垢，可采用的方法是（ ? ? ） A. 用酒精浸洗??????????? B. 用食醋洗????? 解析： 　热水瓶胆内的污垢主要是CaCO3，可以和酸反应转化成可溶于水的物质。食醋中含有醋酸，因此选B。 B C. 用食盐水浸洗??????? D. 用洗衣粉浸洗 6. 下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ） A. 食品添加剂可改善食品的色、香、味 B. 食品添加剂可补充食品的营养成分 C. 食品添加剂可延长食品的储存时间 D. 食品添加剂都是有益于人体健康的 D 7. 蛋白质是生物体内的生命物质，其相对分子质量巨大，结构也非常复杂，种类繁多。蛋白质分子中一定含有_______、_______、________、_______四种元素，另外还常含有_______元素。 C H O N S 课后练习答案 1.　 如果供居民饮用的所有的水都是纯净水（几乎不含有任何杂质），由于水是一种很好的溶剂，有较强的溶解能力，长期饮用可能将体内的一些必需元素溶解排出而造成营养成分丢失；还可能破坏人体细胞内的平衡，导致新陈代谢紊乱；同时纯净水不能提供人体所必需的一些常量元素和微量元素，因此长期饮用对人体健康可能是有害的。 2.提示：