餐厅常见问题处理方法.docVIP

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2019-08-31 发布于四川
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餐厅常见问题处理方法.doc

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餐厅常见问题在客人用餐时餐厅停电？解答：第一时间不允许有员工尖叫，马上安抚客人叫其不要惊慌，为客人座位点上蜡烛，MOD和当班经理会联系工程部进行检察。用餐高峰期餐厅客满？解答：先给客人倒歉，让客人在休息区等候一下，先喝点咖啡或茶，马上进行确认是否有空位。 3、客人用餐时从食物中吃出头发或沙子。解答：第一时间给客人道歉，马上换一份或者让客人点其他的菜肴，经理可以适当的赠送水果或者咖啡表示歉意。客人要求把薯条换成土豆或蔬菜等其他相等值的食物是否可以？解答：如果客人要求换成相等值的食物是可以的，但是必须经过Chef的同意，可以咨询餐厅当班管理者。客人投诉菜品如牛排熟度不够，或乌冬汤面